Chambre de pousse pâte fraîche 80x80 EUROFOURS 1 chariot

Le flux d'air de cette chambre de pousse sans sol est conditionné par des gaines latérales afin d'optimiser et d'homogénéiser les résultats de fermentation. Doux et parfaitement réparti, il ne brutalise pas la pâte et lui assure le meilleur rendu et évite tout risque de croûtage. Cette chambre de fermentation pour chariot 800x800mm est équipée d'un groupe positionnés sur le dessus fonctionnant au fluide réfrigérant R452A. Cette chambre de fermentation contrôlée, référencée chez EMATIKA, apportera un gain de temps et un confort de travaille aux boulangers pâtissiers. Toutes les chambres de fermentation contrôlée EUROFOURS sont équipées de barres de protection inox sur les parois intérieures et sur la porte évitant ainsi les coups de chariots de cuisson. Cette chambre de pousse pâte fraîche, d'une capacité maximum de 100kg, est disponible chez EMATIKA dans la gamme préparation boule-pâte ou les boulangers pâtissiers trouveront également les différents pétrins à pâte spiralés, les diviseuses bouleuses, les coupeuses à pain, les cellules de surgélation conservation, ainsi que toutes les machines spécifiques boulangerie.