Four boulangerie pâtisserie

Le four pour boulangerie pâtisserie est l'équipement indispensable dans un laboratoire professionnel. Ematika a sélectionné des fours à convection, aussi appelés des fours électriques à air pulsé: ils permettent une cuisson plus rapide avec des températures plus basses, mais aussi des fours micro-ondes, qui cuisent, réchauffent et décongèlent rapidement. Vous pouvez également opter pour un four mixte, qui offre une cuisson à air chaud et une cuisson à vapeur, soit simultanément soit en alternance. Une hotte inox complète parfaitement ces fours professionnels.