Four restauration

Le four professionnel est au cœur de la cuisine du restaurant. Le cuisinier va pouvoir choisir parmi la large gamme qu' Ematika propose et sélectionne spécifiquement pour les cuisines professionnelles. Ces différentes catégories de four répondent à différents besoins: le four à convection permet une cuisson rapide des aliments grâce à la chaleur tournante, le four barbecue pour les viandes grillées, le four micro-onde pour une cuisson rapide, le four mixte qui offre une cuisson à air chaud et une cuisson à vapeur, le four de régénération qui réchauffe et tient au chaud les préparations culinaires. Pour assurer la liaison chaude, les restaurateurs pourront s'équiper d'un chariot chauffant, afin d'assurer la liaison chaude lors du service.