Une rôtissoire pour votre boutique

Le 13/01/2022

La rôtissoire est un équipement incontournable pour les professionnels de la restauration, des boucheries, et des commerces alimentaires souhaitant offrir des plats savoureux et visuellement attractifs à leur clientèle. Avec ses différentes technologies, elle garantit une cuisson uniforme et saine pour des viandes tendres et dorées.

La cuisson au tourne-broche : l'allié de la perfection culinaire

La cuisson au tourne-broche est reconnue pour ses résultats homogènes, qu'il s'agisse de volailles, de gigots ou d'autres type de viandes. Grâce à son système de double rotation, chaque aliments bénéficie d'une cuisson équilibrée, avec une peau croustillante et une chair juteuse.

Avantages de la rôtissoire à tourne-broche :

Uniformité de cuisson : La double rotation assure une répartition homogène de la chaleur.
Polyvalence énergétique : Modèles disponibles en versions électriques ou à gaz.
Fonctionnalités pratiques : Plaques de récupération des jus permettant d'ajouter des accompagnements comme des pommes de terre grenailles, oignons ou patates douces.
Cuisson saine : L'écoute de la viande reste tendre sans risque de sécheresse.

Rôtissoire double chambre : optimiser la gestion de vos cuissons

Les rôtissoires à double chambres, disponibles chez Ematika, offrent une flexibilité accrue. Avec deux espaces de cuisson indépendants, elles permettent de gérer différents timings et types de préparations.

Applications pratiques :

Cuisson décalée : Commencez une préparation dans la chambre basse à 9h00 et une autre dans la chambre haute une heure plus tard
Diversité des viandes : Cuisinez simultanément des pintades dans une chambre et un cuisseau de sanglier dans l'autre

Ce type de rôtissoire est idéal pour les professionnels ayant besoin d'une offre variée et adaptée aux flux de clientèle tout au long de la journée.

Rôtissoire à balancelles : la polyvalence au service de votre cuisine

Les rôtissoires à balancelles permetent de cuire plusieurs aliments en même temps tout en conservant une homogénéité parfaite. Elles sont particulièrement appréciées pour leur praticité : il suffit de stopper la rotation pour prélever le poulet, gigot ou tout autre alimnt prêt à servir.