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Camping 1

Matériel de restauration pour camping : snack, bar et supérette

En 4 et 5 étoiles, le snack, le bar et le point de ravitaillement dans l'enceinte du terrain sont des critères obligatoires du classement : l'arrêté du 10 avril 2019 les numérote 43, 45 et 47. Sans eux, le camping ne tient pas ses étoiles.

La France comptait 7 370 campings au 1er janvier 2026, dont 1 327 en 4 étoiles et 281 en 5 étoiles, d'après l'Insee, pour 147,6 millions de nuitées entre avril et septembre 2025.

Nous équipons les trois points de vente. Au snack, la cuisson et la vitrine chauffante. Au bar, le froid à boissons et la machine à glaçons. À la supérette, le congélateur, la vitrine à glace et le comptoir réfrigéré, plus l'inox et la laverie des trois.

Créée en 2002 et installée à Amiens, Ematika réunit plus de 7 000 références de fabricants européens. Pour une ouverture de saison à préparer, appelez le 03 22 43 51 24.

Nos équipements pour la restauration de camping

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Le snack, le bar et le ravitaillement sont des critères de classement

Le tableau de classement des terrains de camping, annexé à l'arrêté du 10 avril 2019, compte cinq critères de restauration et de ravitaillement, dont trois obligatoires en 4 et 5 étoiles.

Ce que cela vaut en exploitation se lit dans les chiffres de fréquentation : un camping 5 étoiles remplit ses emplacements à 57,9 % sur la saison d'avril à septembre, un 4 étoiles à 49,4 %, un 3 étoiles à 39,3 % (Insee).

Critère L'exigence 1 à 3 étoiles 4 et 5 étoiles
43, point de restauration sur place Un point de restauration de type snack, en fonctionnement pendant la période d'ouverture, prestations et tarifs affichés À la carte, 3 points Obligatoire
44, restaurant avec service Service à table le midi ou le soir, au moins 5 jours sur 7, cuisine dans l'établissement. La livraison extérieure ne valide pas le critère À la carte, 3 points À la carte, 3 points
45, bar sur place Un bar ouvert au moins 5 jours sur 7 pendant la période d'ouverture À la carte, 2 points Obligatoire, en saison seulement pour les 4 étoiles
46, ravitaillement à proximité Des produits alimentaires de première nécessité dans un rayon de 1 000 m Obligatoire en 3 étoiles Non applicable
47, ravitaillement dans l'enceinte Un point de vente sur place, de type supérette, proposant des denrées alimentaires diverses À la carte, 3 points Obligatoire

Source : arrêté du 10 avril 2019, annexe I, et guide de contrôle d'Atout France, révision 1 en vigueur depuis le 1er juillet 2021.

Un critère obligatoire se compense par trois fois plus de points à la carte, dans la limite de 5 % du total des points obligatoires à atteindre. Les trois critères pèsent 8 points : ils se rachètent, au prix de 24 points à trouver ailleurs, et ces points-là ne comptent plus dans le pourcentage de points à la carte que la catégorie exige par ailleurs.

Le contrôleur entre aussi dans le bâtiment du snack

Le critère 7, « les espaces communs sont propres et correctement entretenus », est obligatoire et non compensable dans les cinq catégories. La méthodologie du guide cite parmi les espaces examinés « le ou les bâtiments dédiés au bar et/ou à la restauration ». La propreté du snack engage donc ce critère au même titre que celle des sanitaires.

Le guide définit aussi la saison touristique : « une période de 3 mois minimum incluant juillet et août ». Un bar ouvert sur le seul mois d'août ne valide donc pas le critère 45. Le classement, lui, vaut 5 ans, ce qui fixe l'horizon d'amortissement du matériel.

Le référentiel ignore le matériel du snack

Aucun des cinq critères de restauration et de ravitaillement ne porte sur le matériel. Le tableau contrôle l'existence du service, ses jours d'ouverture, l'affichage des tarifs, la propreté et l'éclairage, jamais la marque d'une friteuse ou le litrage d'une armoire. Le référentiel nomme bien des équipements ailleurs, machine à laver le linge ou trousse de secours, mais jamais pour le snack, le bar ou la supérette.

Attention en revanche à deux raccourcis. Le dépôt de pain et le distributeur automatique de boissons ne figurent pas au référentiel, et ils ne valident pas pour autant le critère 47 : celui-ci demande « la possibilité d'acheter des produits alimentaires de première nécessité » et se valide, dit le guide, par un point de vente « de type supérette proposant des denrées alimentaires diverses ». Un distributeur de canettes n'y suffit pas.

Point de vente par point de vente, une liste d'achat

Le snack, le bar et la supérette d'un camping s'équipent sur trois listes différentes : la cuisson et le maintien au chaud au snack, le froid à boissons et la glace au bar, le froid de présentation et le négatif à la supérette.

Un premier équipement des trois, pris sur nos modèles d'entrée de gamme, revient à 4 344 € HT, soit 5 212,80 € TTC : vitrine à boissons de 115 litres, appareil à hot-dog, vitrine chauffante, congélateur bahut de 303 litres, comptoir à glace et ses sept bacs, machine à glaçons de 24 kg, lave-verres et lave-mains.

Le snack demande le plus d'arbitrage, parce que la carte commande l'appareil. Un appareil à hot-dog 2 plots ROLLER GRILL part de 339 € HT, soit 406,80 € TTC, pour 0,50 kW et 8 kg. Le choix entre plancha, grill panini, friteuse et appareil à hot-dog se joue sur le rayon matériel de cuisson pour snack et ambulant, gaz ou électrique compris.

Le bar d'un camping sert surtout des boissons fraîches et de la glace, rarement des cocktails. Une vitrine à boissons de 115 litres à 295 € HT, soit 354 € TTC, tient trois clayettes réglables entre +1 et +9 °C pour 0,09 kW. Pour le comptoir complet, allez voir le matériel de bar et de café.

La supérette d'un camping vend du pain, des boissons, des surgelés et des glaces sur un linéaire court. Le congélateur et la vitrine à glace y font le chiffre, là où une épicerie de centre-ville vit d'abord de son linéaire positif. Le linéaire et la caisse sont traités sur notre page matériel d'épicerie.

Poste par poste :

Le point de vente Le matériel Le chiffre qui décide
Le snack Cuisson snack, friteuse, vitrine chauffante, table réfrigérée Les couverts du service du soir en août, 100 à 300 par jour sur un snack de taille moyenne
Le bar Vitrine à boissons, arrière-bar réfrigéré, machine à glaçons, lave-verres Les litres de boissons fraîches et les kilos de glaçons par 24 heures
Le petit déjeuner Matériel de petit déjeuner, toaster, cafetière, distributeur de boissons chaudes Les couverts servis entre 7 h et 10 h, pas le nombre d'emplacements
La supérette et le dépôt de pain Congélateur bahut, comptoir réfrigéré, vitrine à poser, meuble d'épicerie Les mètres de linéaire disponibles et le nombre de livraisons par semaine
La glace Vitrine à glace, matériel glacier, bacs de 5 litres Le nombre de bacs de 5 litres à présenter
La réserve et l'hygiène Armoire réfrigérée, chambre froide, lave-mains, poubelle Les ampères et l'évacuation disponibles sur l'emplacement

Prix relevés sur nos fiches le 23 octobre 2026. Le comptoir à glace est livré sans bac : comptez sept bacs inox de 5 litres à 25 € HT pièce, aux cotes exactes du meuble.

Amortir du matériel qui tourne 137 jours par an

D'après l'Insee, la durée moyenne d'ouverture d'un camping était de 137 jours en 2016, et le taux d'occupation du mois d'août atteignait 61 %. Le matériel travaille à plein sur quelques semaines, puis dort neuf mois.

Le problème est d'abord de trésorerie : il faut payer en février un équipement qui n'encaissera rien avant juillet. Nous ne louons pas le matériel à la semaine ni au mois. Notre page paiement porte en revanche quatre façons d'étaler la dépense, et le crédit-bail e-liz, par Franfinance, est celle qui colle au calendrier d'un camping : l'équipement se paie sur trois à cinq saisons au lieu d'une.

Nous proposons aussi une location longue durée, sous réserve d'acceptation du dossier. Les deux financements e-liz se souscrivent en ligne depuis le panier, avant la commande : prévoyez l'accord de Franfinance dans votre calendrier.

Gérance et clé en main, deux demandes hors de notre métier

Nous recevons deux demandes qui ne relèvent pas de notre métier. La gérance d'un snack de camping, c'est-à-dire la reprise de l'exploitation, se négocie entre vous et le gestionnaire du terrain. La restauration clé en main, où un prestataire apporte le concept, l'enseigne et le personnel, est le métier de réseaux spécialisés.

Si vous reprenez une gérance, en revanche, nous équipons le local. Ce que le camping laisse en place change toute la liste : commencez par l'inventaire du matériel qui reste et par la puissance disponible au compteur.

Les seuils et les durées :

La solution À partir de Durée
Crédit-bail e-liz 1 500 € HT 36 à 60 mois
Crédit affecté e-liz 1 000 € HT 12 à 60 mois
Paiement en trois fois par carte 750 € TTC, jusqu'à 5 000 € TTC 3 mensualités, taux de 1,57 %
Location longue durée Sur étude du dossier Sur étude du dossier

Un premier équipement des trois points de vente à 4 344 € HT entre donc dans le crédit-bail.

Côté remisage, chaque rayon donne la marche à suivre pour son matériel. Pour les bacs à glace, le rayon vitrine à glace détaille l'arrêt de fin de saison et la visite du frigoriste pendant la coupure.

Le kiosque de saison : eau, électricité et déclaration avant l'ouverture

Un kiosque, un étal ou une tente montés pour la saison n'ont pas besoin d'un local en dur. Le règlement européen 852/2004 leur applique un régime allégé, à son annexe II chapitre III, qui vise « les sites mobiles et/ou provisoires ».

Quatre de ces exigences se règlent à l'achat : de l'eau potable chaude ou froide en quantité suffisante, des surfaces au contact des denrées lisses et lavables, de quoi nettoyer les outils sur place, et un froid capable de tenir sa température et de l'afficher. Le texte s'arrête là, il ne nomme aucun appareil. La liste complète des huit exigences est détaillée sur notre page cuisine mobile.

Au camping, tout se joue sur ce que l'emplacement fournit. Demandez au gestionnaire la puissance disponible au tableau, le point d'eau et l'évacuation avant de choisir les appareils : ces trois réponses tranchent entre une friteuse électrique et une plancha gaz, bien avant le règlement.

Ce que le compteur du local peut fournir

Tous les appareils d'entrée de gamme de cette page tournent en monophasé 230 V. Le lave-verres à panier de 400 × 400 mm, à 840 € HT, est le seul à tirer 3,4 kW, et il passe 30 paniers par heure. Additionnez ce qui tournera en même temps au service du soir, et comparez à ce que le gestionnaire vous garantit au tableau.

Les démarches avant l'ouverture

Une déclaration d'activité au préfet du lieu d'implantation est due avant le début de l'activité, par le formulaire Cerfa 13984 prévu à l'article R. 233-4 du code rural, en ligne sur le portail du ministère de l'Agriculture. Un snack qui vend au consommateur sur place relève de la déclaration, pas de l'agrément sanitaire.

Une personne au moins doit détenir la formation hygiène alimentaire. Sa durée est de quatorze heures, fixée par l'arrêté du 12 février 2024, dont deux heures minimum de mise en situation par période de sept heures. Trois ans d'expérience comme gestionnaire ou exploitant d'une entreprise du secteur alimentaire en dispensent.

Si le bar sert de l'alcool à consommer sur place, une déclaration en mairie est exigée quinze jours au moins à l'avance, accompagnée du permis d'exploitation prévu à l'article L. 3332-1-1 du code de la santé publique.

L'exigence et l'achat qu'elle commande :

L'exigence Le matériel qui la couvre
Eau potable chaude ou froide en quantité suffisante Lave-mains à mitigeur eau chaude et eau froide à 175 € HT, 210 € TTC, commande au genou
Surfaces lisses, lavables et résistant à la corrosion Tables inox plutôt que du bois stratifié
Moyens de nettoyage des outils sur place Plonge ou bac de lavage séparé du lave-mains
Maintenir et contrôler les températures Froid à affichage digital, et un thermomètre pour le relevé
Évacuation des déchets dans de bonnes conditions Poubelle fermée, et un local à l'écart du poste

Le texte cité est le règlement 852/2004, annexe II chapitre III, points 1 et 2. Les températures que ce froid doit tenir figurent plus bas, avec les deux tolérances qui valent pour la glace. En eau froide seule, le lave-mains éco à 169 € HT satisfait aussi le texte, qui demande « chaude et/ou froide » : appelez-nous si votre direction départementale a une attente plus stricte.

La glace, la seule denrée que les arrêtés autorisent à sortir du froid

Une glace se conserve et se vend à − 18 °C. La valeur est la même à l'entreposage et en remise directe, c'est une température maximale sans limite inférieure, et elle figure dans les deux arrêtés du 21 décembre 2009 et du 8 octobre 2013.

Ces deux arrêtés ménagent pourtant deux tolérances. La première vaut pour tous les produits congelés et pour les glaces : un écart qui « n'excède pas + 3 °C en surface », admis « pour de brèves périodes » lors des chargements, des déchargements « et lors de leur présentation à la vente ».

La seconde ne vise que la glace : « lors de l'exposition des glaces et crèmes glacées pour leur consommation immédiate dans la mesure où leur approvisionnement s'effectue en quantités adaptées aux besoins du service ». Le cornet servi à la spatule est donc couvert, à condition de ne pas sortir en vitrine plus de bacs que la journée n'en écoule.

Il faut donc deux meubles, un pour la réserve et un pour le service. Un congélateur bahut à couvercles coulissants de 303 litres, à 550 € HT soit 660 € TTC, tient la réserve au R290 pour 0,1 kW.

Un comptoir à glace de 7 bacs de 5 litres, à 775 € HT soit 930 € TTC, sort pour le service, bacs à prévoir en plus. Le rayon vitrine à glace explique pourquoi l'un ne remplace pas l'autre et sur quelle température se règle le service.

Au bar, la glace se compte en kilos par 24 heures : 24 kg avec une réserve de 6 kg à 735 € HT, 41 kg avec une réserve de 15 kg à 1 025 € HT. Le rayon machine à glaçons explique comment passer du nombre de couverts aux kilos, et ce que l'eau du camping impose.

Les températures relevées en contrôle :

La denrée La température
Glaces, crèmes glacées et sorbets − 18 °C au maximum, en réserve comme en vente
Autres denrées congelées − 12 °C au maximum
Volailles et préparations de viandes 4 °C au maximum
Denrées très périssables 4 °C au maximum
Autres denrées périssables 8 °C au maximum
Préparations culinaires élaborées à l'avance 3 °C au maximum
Plat remis chaud au consommateur 63 °C au minimum

Valeurs du tableau publié par sante.fr, colonne remise directe, arrêtés du 21 décembre 2009 et du 8 octobre 2013. Les deux tolérances citées plus haut, elles, figurent dans les arrêtés et pas dans ce tableau.

Un mot sur les 63 °C, parce que la nuance coûte cher : notre vitrine chauffante à poser à 295 € HT régule de 30 à 60 °C, elle maintient au chaud sans atteindre le seuil. Pour un plat remis chaud au consommateur, prenez la vitrine chauffante à bloc lumineux, à 460 € HT soit 552 € TTC, dont le thermostat va de 0 à 110 °C pour 0,65 kW.

Chiffrez votre ouverture de saison

Votre devis se génère immédiatement depuis votre compte client, à imprimer ou à transmettre au gestionnaire du camping.

Pour une ouverture d'avril, la commande se passe en février. Dites-nous ce que vous comptez vendre sur chacun des trois points de vente, ce que le camping laisse en place et ce dont vous disposez en électricité et en eau sur l'emplacement. Nous vérifions les puissances et les délais avant que vous commandiez.

Chiffrer mon équipement de camping 03 22 43 51 24

Livraison, garantie, et ce que nous ne vendons pas aux campings

La livraison est gratuite dès 890 € HT en France continentale sur les produits standards acheminés en semi-remorque de 16 m. Appelez-nous avant de commander si le camping est en bord de mer, sur une île ou en station de montagne : ces adresses sortent de la gratuité, et le hayon est facturé en sus.

Comptez 72 heures à 15 jours sur le stock, huit jours en moyenne, et 4 à 5 semaines sur une commande spécifique. Le déchargement se fait à l'entrée du bâtiment, sans installation ni mise en service : prévoyez un accès pour le semi-remorque et quelqu'un sur place, ce qui n'est pas acquis en avril sur un terrain encore fermé.

Nos conditions de garantie courent d'un à trois ans selon le fabricant, extensibles d'un an, avec les pièces en échange standard. Pour les meubles froids, un réglage et une mise en service par un professionnel du secteur sont requis, faute de quoi la garantie ne joue pas. Le frigoriste intervient donc à l'ouverture, pas au premier week-end chargé.

Ces familles reviennent dans les demandes de campings sans figurer au catalogue :

  • Le matériel de camping pour les vacanciers, tentes, glacières de loisir et accessoires de camping-car : nos réchauds gaz et électriques sont des appareils de cuisson de comptoir, pas des réchauds de bivouac
  • Le mobilier de terrasse et de réfectoire, tables, chaises, parasols et bancs
  • Les denrées, les boissons et les glaces. Côté emballage, nous ne vendons que des bobines de film alimentaire : ni barquette, ni gobelet, ni couvert jetable
  • La gérance et la restauration clé en main, concept, enseigne et personnel compris

Selon ce que vous exploitez, une autre page prend le relais :

À l'export, le règlement se fait par virement Swift et l'acheminement passe par votre transitaire ou par nos partenaires, sur cotation.

Questions fréquentes sur le matériel de restauration de camping

Oui, et un point de ravitaillement dans l'enceinte du terrain. Les critères 43, 45 et 47 sont obligatoires à partir de 4 étoiles, le bar n'étant exigé qu'en saison touristique pour les 4 étoiles, soit trois mois au moins incluant juillet et août. Un snack ouvert sur le seul mois d'août ne valide donc pas le critère 43, qui demande un fonctionnement pendant toute la période d'ouverture du camping.

Non, pas à la semaine ni au mois. Nous finançons l'équipement sur plusieurs saisons : crédit-bail e-liz à partir de 1 500 € HT sur 36 à 60 mois, crédit affecté à partir de 1 000 € HT, paiement en trois fois par carte entre 750 et 5 000 € TTC. Une location longue durée est proposée sur étude du dossier. Les deux financements se souscrivent en ligne depuis le panier.

Comptez 4 344 € HT en entrée de gamme sur les trois points de vente, soit 5 212,80 € TTC, dont environ 1 870 € HT pour le bar, 800 € HT pour le snack et 1 500 € HT pour la supérette et la glace. Le détail référence par référence figure plus haut. La cuisson tire le budget dès que la carte s'étoffe, et le froid de réserve suit.

− 18 °C au maximum, en réserve comme en vente. Deux tolérances sont écrites dans les arrêtés : un écart jusqu'à 3 °C en surface pendant de brèves périodes lors de la présentation à la vente, et l'exposition pour consommation immédiate à condition que l'approvisionnement reste « adapté aux besoins du service ». Le texte raisonne en quantité sortie en vitrine, non en durée d'exposition.

Non. Nous vendons et finançons le matériel, livré et garanti ; le concept, l'enseigne et le personnel relèvent de réseaux spécialisés. Si vous reprenez la gérance d'un snack existant, nous équipons le local à partir de l'inventaire de ce que le camping laisse en place et de la puissance disponible au compteur. Une personne de l'équipe devra par ailleurs détenir la formation hygiène de quatorze heures.