Four gaz pour chariot rotatif

Ce four gaz de boulangerie pour chariot rotatif est doté d'un système de buée placé en contact direct avec la chambre de combustion. Cet appareil à buée est constitué par de modules superposés et démontables qui en facilitent l'entretien. Les barres en fer, positionnées dans chaque module favorisent une bonne production de vapeur qui se répartit sur toute la chambre de cuisson. L'évacuation de l'eau en excès peut être placée à l'avant ou à l'arrière du four rotatif gaz. L'échangeur de chaleur formé de trois tours de fumées avec des canaux qui garantissent une large zone d'échange thermique, a été conçu pour optimiser le rendu en baissant considérablement les consommations. Ce four rotatif gaz STREAM CLASSIC, conçu pour les boulangeries pâtisseries, peut être équipé d'un tableau de commandes électromécanique ou numérique selon votre choix. Ce four rotatif boulanger à combustion peut recevoir des chariots de 18 plaques de dimensions 40x60, 40x80, 50x70, 45x75, 46x66 ou 46x76.