Plancha professionnelle et plaques à snaker lisses ou rainurées

La plancha professionnelle ou plaque à snacker est très souvent utilisée en restauration rapide. Elle permet de saisir et de cuire rapidement et sainement viandes, poissons, crustacés, légumes. Les planchas professionnelles sont soit des planchas gaz, soit des planchas électriques. Le matériau de leur plaque de cuisson, émail alimentaire, acier, chrome, fonte, est un élément important dans le choix de l'appareil. On retrouve fréquemment les planchas au coté des fourneaux de cuissons ou des grills de cuisines pro.