Armoire de maturation pour viande

Cette armoire de maturation porte pleine ou vitrée, d'une capacité de 850 litres, est conçue pour la maturation des viandes à une température entre -3°C +35°C. Réalisée intérieurement et extérieurement en acier inox, cette armoire de maturation est dotée d'une mémoire de 20 programmes avec 6 phases par programme, pour contrôler la température. Grâce à son groupe tropicalisé, cette cave de maturation peut être installée dans tous les laboratoires de préparation des boucherie charcuterie traiteur ou les cuisines de restaurant.