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Etagere chambre froide 1

Rayonnage et étagère de chambre froide : aluminium anodisé et polypropylène

Une chambre froide vide ne sert à rien. C'est le rayonnage qui transforme un volume en réserve organisée, et son choix n'a rien d'anodin : à 90 % d'hygrométrie permanente, l'inox ordinaire se pique en une saison.

Nos rayonnages associent des profilés en aluminium anodisé et des clayettes ajourées en polypropylène, conformes au contact alimentaire. Les clayettes se déposent pour le lavage, les niveaux se repositionnent au pas voulu, et le montage se fait sans outil.

Configurations linéaires, en L ou en U, pour des chambres froides de 2 à plus de 17 m³, à partir de 285 € HT. Cette page regroupe aussi les rampes d'accès, qui se commandent au même moment dès que la chambre a un plancher isolé.

Prix réduit
Etagere chambre froide 466

Etagère chambre froide de 2 à 6m³

Cette étagère de chambre froide inoxydable avec profil en aluminium anodisé est...

À partir de 706,73€  565,00€ HT
848,08€ 678,00€ TTC

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Prix réduit
Etagere en l pour chambre froide de 6 a 13m 5700

Etagère en "L" pour chambre froide de 6 à 13m³

Cette étagère en "L" pour chambre froide, inoxydable avec profil en aluminium...

À partir de 1 022,99€  735,00€ HT
1 227,59€ 882,00€ TTC

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Prix réduit
Rayonnage alu pour chambre froide maxicold 5222

Rayonnage alu pour chambre froide Maxicold

Ce rayonnage alu pour chambre froide Maxicold, inoxydable avec profil en aluminium anodisé, est...

À partir de 1 424,75€  1 105,00€ HT
1 709,70€ 1 326,00€ TTC

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Rayonnage lineaire en aluminium 4 niveaux 4795

Rayonnage linéaire en aluminium 4 niveaux

Ce rayonnage linéaire en aluminium est composé de 4 niveaux de clayettes amovibles ajourées...

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Rideau a lanieres chambre froide 700 mm 3515

Rideau à lanières chambre-froide 700mm

Ce rideau à lanières chambre-froide 700mm est une solution simple et économique...

319,00€ HT 382,80€ TTC

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Rideau de porte a lanieres 800 pour chambre froide 5265

Rideau de porte à lanières 800 pour chambre froide

Ce rideau de porte à lanières 800mm pour chambre froide est utilisé en complément...

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Rideau a lanieres porte 900mm pour chambre froide 5221

Rideau à lanières porte 900mm pour chambre froide

Ce rideau à lanières porte 900mm pour chambre froide Maxicold est utilisé en complément...

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Rampe d acces chambre froide maxicold 5220

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Rampe d acces chambre froide misa 3895

Rampe d'accès chambre froide MISA

Cette rampe d'accès chambre froide MISA permet de rentrer facilement les chariots, les...

395,00€ HT 474,00€ TTC

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Rampe

Rampe externe pour chambre froide ouverture 700mm

Cette rampe externe pour chambre froide ouverture 700mm, de dimensions 900x800xh95mm,...

495,00€ HT 594,00€ TTC

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Rampe

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Cette rampe d'accès CF pour ouverture de porte 800mm, de dimensions 1000x800xh95mm, permet...

495,00€ HT 594,00€ TTC

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Cette rampe pour chambre froide DIVERSO porte 700mm, de dimensions 900x600xh75mm, permet...

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Rampe

Rampe d'accès CF DIVERSO porte 800mm

Cette rampe d'accès CF DIVERSO porte 800mm, dimensions 1000x600xh75mm, permet de rentrer...

425,00€ HT 510,00€ TTC

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Pourquoi pas de rayonnage inox en chambre froide

C'est le réflexe naturel, l'inox est partout ailleurs en cuisine, et c'est une erreur qui coûte cher.

Une chambre froide tourne en permanence autour de 90 % d'hygrométrie. L'air y est saturé, la condensation se dépose sur toutes les surfaces, et elle ne sèche jamais. Ajoutez-y le sel des saumures, le jus des viandes, les détergents chlorés du nettoyage : un rayonnage en inox 430, celui qu'on trouve à bas prix, se pique en une saison. Les points de rouille apparaissent aux soudures et aux arêtes, puis s'étendent.

Deux matériaux résistent réellement à ce régime :

  • L'aluminium anodisé, utilisé pour les montants et les traverses. L'anodisation crée une couche d'oxyde dure qui protège le métal, et l'aluminium ne rouille pas. C'est aussi nettement plus léger à manipuler qu'un profilé acier.
  • Le polypropylène, pour les tablettes. Inaltérable, lavable au jet, conforme au contact alimentaire, et surtout disponible en version ajourée.

Ce dernier point n'est pas cosmétique. Une tablette pleine bloque la circulation de l'air froid : les produits du dessous se retrouvent dans une zone plus chaude que le reste de la chambre, et la température relevée à l'affichage ne reflète plus la réalité. Une tablette ajourée laisse l'air traverser sur toute la hauteur.

Nos rayonnages de chambre froide associent les deux : profilés en aluminium anodisé, clayettes ajourées en polypropylène, montage sans outil.

Rayonnage linéaire, en L ou en U : quelle configuration pour votre chambre froide

Le rayonnage se choisit sur la forme de la chambre froide et sur la circulation qu'il faut y conserver.

Trois règles de dimensionnement, apprises sur le terrain.

  • Gardez une allée d'au moins 80 cm. Si vous entrez avec un chariot ou un diable, c'est le minimum. Équiper les quatre parois d'une chambre froide de 5 m³ revient souvent à ne plus pouvoir y circuler.
  • Ne collez pas le rayonnage contre l'évaporateur. Le groupe souffle l'air froid dans une direction précise. Obstruer cette sortie crée des zones chaudes dans le volume, et la chambre froide ne tient plus sa consigne de façon homogène.
  • Laissez un espace au sol. Le premier niveau se pose à une dizaine de centimètres du plancher, pour permettre le lavage et l'écoulement. C'est aussi une exigence classique en contrôle sanitaire : rien ne doit être posé à même le sol.

Sur la hauteur, comptez quatre niveaux en standard. Le niveau haut ne doit pas dépasser la hauteur de saisie confortable d'un opérateur, sinon il ne sert qu'à stocker ce qu'on oublie.

Configuration Pour quelle chambre Prix d'entrée
Rayonnage linéaire Un seul mur équipé, chambre étroite 285 € HT
Kit 2 à 6 m³ Petite chambre, deux parois 565 € HT
Étagère en L, 6 à 13 m³ Chambre moyenne, angle exploité 735 € HT
Rayonnage Maxicold Grande chambre, 17 m³ et plus 1 105 € HT

Charge, montage et entretien d'une étagère de chambre froide

La charge admissible se lit par niveau, pas pour l'ensemble du rayonnage de chambre froide. Une clayette de rayonnage alimentaire supporte couramment 100 à 150 kg répartis, ce qui couvre la plupart des usages. Attention toutefois : la charge annoncée suppose une répartition uniforme. Poser une caisse de 60 kg au centre d'une clayette prévue pour 120 kg répartis la fait fléchir.

Les cas qui demandent de vérifier : les cartons de viande empilés, les bidons de sauce, les seaux de 10 litres. Un stock de produits secs ne pose aucun problème ; un stock de liquides, oui.

Le montage se fait sans outil. Les montants reçoivent les traverses par emboîtement, et les clayettes se posent dessus. Comptez une demi-heure par module pour une personne seule. Les niveaux se repositionnent ensuite au pas voulu, ce qui permet d'adapter l'espacement à la hauteur des cartons plutôt que l'inverse.

L'entretien tient en deux gestes. Les clayettes se déposent et passent au lave-batterie ou se lavent au jet. Les montants se nettoient en place avec les produits d'entretien habituels, à condition d'éviter les détergents fortement chlorés, qui attaquent l'anodisation à la longue.

Un point qu'on découvre après coup : démontez complètement une fois par an. Ce qui s'accumule derrière les montants et sous le premier niveau échappe au nettoyage courant, et c'est exactement ce qu'un contrôle sanitaire regarde.

Une chambre froide à aménager avec un rayonnage ?

Vous savez ce qu'il vous faut ? Ajoutez vos produits au devis depuis votre compte : il est généré immédiatement, à imprimer ou à transformer en commande.

Vous ne savez pas quelle configuration rentre ? Envoyez-nous les cotes intérieures de la chambre froide, la position de la porte et celle de l'évaporateur. Un conseiller compose le rayonnage et vous répond sous 24 heures, en gardant la circulation nécessaire.

→ Créer mon devis gratuit 03 22 43 51 24

Les rampes d'accès pour chambre froide

Vous les trouverez aussi sur cette page, parce qu'elles se commandent au même moment que le rayonnage : au montage de la chambre froide.

Une chambre froide avec plancher isolé crée un ressaut de quelques centimètres au seuil. Sans rampe, il faut soulever chaque charge pour franchir la marche. Avec un diable chargé ou un transpalette, cela devient impossible, et c'est une source d'accidents, de dos comme de marchandise renversée.

La rampe externe se pose contre la porte et se retire pour le nettoyage. Elle se choisit sur la largeur d'ouverture de porte : nos modèles existent en 700 et 800 mm, aux dimensions standard du marché, y compris pour les chambres DIVERSO. Comptez de 319 à 395 € HT.

Deux points de vérification avant de commander.

  • Mesurez l'ouverture réelle, pas la largeur du panneau de porte. Les deux ne coïncident pas.
  • Vérifiez l'espace devant la porte. Une rampe occupe plusieurs dizaines de centimètres au sol. Si la chambre ouvre sur un couloir étroit ou face à un mur, le passage devient serré.

En chambre froide positive posée sans plancher, la question ne se pose pas : il n'y a pas de seuil.

Questions fréquentes sur le rayonnage de chambre froide

C'est déconseillé. Une chambre froide tourne autour de 90 % d'hygrométrie en permanence, et la condensation ne sèche jamais. Ajoutez le sel, les jus de viande et les détergents chlorés : un inox 430 se pique en une saison, avec des points de rouille aux soudures. L'aluminium anodisé pour les montants et le polypropylène pour les clayettes résistent réellement à ce régime.

Pour laisser passer l'air froid. Une tablette pleine crée une barrière : les produits situés en dessous se retrouvent dans une zone plus chaude que le reste de la chambre, alors que l'affichage indique la bonne consigne. Les clayettes ajourées laissent l'air circuler verticalement et garantissent une température homogène du haut en bas du rayonnage.

Couramment 100 à 150 kg par niveau, en charge répartie. C'est ce dernier point qui compte : une caisse lourde posée au centre d'une clayette sollicite bien plus qu'une charge étalée sur toute la longueur. Vérifiez la fiche si vous stockez des bidons, des seaux ou des cartons de viande empilés.

Une dizaine de centimètres au-dessus du sol. Cela permet le lavage et l'écoulement sous le rayonnage, et cela répond à l'exigence sanitaire selon laquelle aucune denrée ne doit être posée à même le sol. Prévoyez aussi de démonter complètement une fois par an : ce qui s'accumule derrière les montants échappe au nettoyage courant.

Oui dès que la chambre froide a un plancher isolé, ce qui est obligatoire en froid négatif. Le plancher crée un ressaut de quelques centimètres, infranchissable avec un diable chargé ou un transpalette. Choisissez la rampe sur la largeur d'ouverture réelle de la porte, pas sur la largeur du panneau : nos modèles existent en 700 et 800 mm.