Fermenteur à levain professionnel pour boulangerie TRADILEVAIN

Ce fermenteur à levain professionnel pour boulangerie TRADILEVAIN est un équipement spécialisé dans la production de levain liquide constitué d'un mélange de farine et d'eau. Ce levain naturel contribue à intensifier les saveurs, améliorer la texture alvéolée et prolonger la conservation de vos produits finaux.

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Fabricant : JAC

Le fermenteur à levain TRADILEVAIN de JAC est un équipement en acier inoxydable spécialement conçu pour la production de levain liquide. Son système de mélange à pales immergées nécessite peu d'entretien et évite toute altération du levain. Le couvercle hermétique en inox empêche l'oxydation du levain et dispose d'une large ouverture pratique pour vider facilement les sacs de farine entiers. Cette machine à levain est également doté d'un écran tactile de 7 pouces placé en retrait de la carrosserie pour une utilisation parfaitement ergonomique et d'une vanne de sortie avec système autoracleur facilement démontable pour un nettoyage rapide. Le groupe froid intégré permet de réguler la température du levain lors des différentes étapes de fabrication. De plus, la sortie d'air chaud positionnée en façade améliore le rendement frigorifique et facilite le nettoyage du refroidisseur sans besoin d'outils spécifiques. Cet appareil à levain liquide JAC, monté sur 4 roues dont 2 avec freins, facilitera le déplacement dans le laboratoire de préparation ou le fournil lors du nettoyage. Ematika a référencé cette machine à levain TRADILEVAIN JAC en 3 capacités utiles maximales : 40, 110 et 270 litres dont le processus maîtrisé répond efficacement à tous les besoins des boulangers.

Appareil à levain liquide TRADILEVAIN 40

Référence	TRADILEVAIN 40
Largeur	570mm
Profondeur	949mm
Hauteur	1292mm
Capacité cuve	80 litres
Alimentation	Monophasé 230V ou Triphasé 400V à préciser à la commande
Puissance moteur	1,5kw
Puissance de chauffe	0,27kw
Puissance groupe froid	0,4kw
Hauteur de chargement	1120mm
Capacité totale maximale	50 litres
Capacité utile maximale	40 litres
Capacité totale minimale	25 litres
Capacité utile minimale	20 litres
Equipement	Automix, Variospeed, Thermasoft, Minicare, Ecran tactile
NB	Monté sur 4 roulettes dont 2 avec frein

Appareil à levain liquide TRADILEVAIN 110

Référence	TRADILEVAIN 110
Largeur	680mm
Profondeur	1096mm
Hauteur	1424mm
Capacité cuve	220 litres
Alimentation	Monophasé 230V ou Triphasé 400V à préciser à la commande
Puissance moteur	4kw
Puissance de chauffe	0,45kw
Puissance groupe froid	0,9kw
Hauteur de chargement	1250mm
Capacité totale maximale	140 litres
Capacité utile maximale	110 litres
Capacité totale minimale	70 litres
Capacité utile minimale	55 litres
Equipement	Automix, Variospeed, Thermasoft, Minicare, Ecran tactile
NB	Monté sur 4 roulettes dont 2 avec frein

Appareil à levain liquide TRADILEVAIN 270

Référence	TRADILEVAIN 270
Largeur	980mm
Profondeur	1456mm
Hauteur	1556mm
Capacité cuve	540 litres
Alimentation	Monophasé 230V ou Triphasé 400V à préciser à la commande
Puissance moteur	7kw
Puissance de chauffe	0,75kw
Puissance groupe froid	1,4kw
Hauteur de chargement	1350mm
Capacité totale maximale	340 litres
Capacité utile maximale	270 litres
Capacité totale minimale	170 litres
Capacité utile minimale	136 litres
Equipement	Automix, Variospeed, Thermasoft, Minicare, Ecran tactile
NB	Monté sur 4 roulettes dont 2 avec frein

Questions / Réponses

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