Doseur-mélangeur d'eau pour boulangerie

Ce doseur-mélangeur d'eau pour boulangerie permet, grâce à un comptage électronique et à un arrêt automatique du volume d’eau, de réaliser des pâtes parfaites et à la température souhaitée.

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Doseur-mélangeur d'eau

Fournisseur : MAC.PAN
Fabricant : MAC PAN

Description

Ce doseur-mélangeur d'eau permettra aux professionnels de la boulangerie de s'occuper d'autres tâches pendant la réalisation de la pâte tout en étant certain du résultat obtenu. La régulation de la température, contrôlée via la sonde, permet d'obtenir une pâte ni trop chaude, ni trop froide pour trouver le meilleur équilibre entre fermentation et oxydation enzymatique, en mélangeant de l'eau chaude et de l'eau froide. Ce doseur d'eau pour boulangers dispose d'une interface utilisateur composée d’écrans numériques pour la visualisation de la quantité et de la température de l’eau ainsi que d’un clavier pour la programmation et le déversement de la quantité désirée. Différents modèles sont proposés par Ematika selon les besoins des boulangers/pâtissiers.