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Friteuse electrique

Friteuse électrique professionnelle, 1 ou 2 bacs

Deux friteuses électriques annoncées à la même capacité ne travaillent pas du tout pareil. Une cuve de 16 litres chauffée par 3,2 kW met plusieurs minutes à remonter après une charge de surgelés ; une 12 litres à 6 kW repart presque aussitôt. C'est la puissance, pas le volume, qui décide si les frites saisissent ou si elles boivent l'huile.

Ematika réunit ici les friteuses électriques professionnelles à une ou deux cuves, de la 4 litres de table à 115 € HT jusqu'aux doubles cuves sur meuble fermé à 3 290 € HT, en passant par les gammes de ligne en 600, 650 et 700 mm de profondeur.

Prix réduit
Friteuse de table electrique 551

Friteuse de table électrique 4 à 14l

Cette friteuse électrique à poser, réalisée en acier inox, est dotée...

À partir de 128,17€  115,00€ HT
153,80€ 138,00€ TTC

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Prix réduit
Wr ef08 08 Wr ef08 08

Friteuse électrique à poser 8l DIVERSO

Cette friteuse électrique à poser 8l DIVERSO est dotée d'une cuve emboutie...

756,46€  515,00€ HT
907,75€ 618,00€ TTC

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Prix réduit
Wr ef08 s8 Wr ef16 d8

Friteuse électrique à poser 8L et 2 x 8L

Cette friteuse électrique, réalisée en acier inoxydable, est équipée...

À partir de 275,66€  249,00€ HT
330,79€ 298,80€ TTC

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Prix réduit
Wr ef10 s1 Wr ef20 s2

Friteuse de table à poser 10l et 2x10l

Cette friteuse électrique de table simple ou double bacs est chauffée par résistance...

À partir de 351,56€  299,00€ HT
421,87€ 358,80€ TTC

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Friteuse electrique 12l avec robinet de vidange 560

Friteuse électrique 12L avec robinet de vidange

Cette friteuse de table électrique, d'une capacité de 12 litres avec un robinet de...

499,24€  395,00€ HT
599,09€ 474,00€ TTC

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Friteuse de table electrique 1 cuve 561

Friteuse à beignets électrique 16 / 30l

Cette friteuse électrique à beignets possède une cuve en inox avec zone froide...

À partir de 694,12€  550,00€ HT
832,94€ 660,00€ TTC

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Prix réduit
Friteuse electrique 12 litres 2271

Friteuse électrique 12 litres

Cette friteuse électrique de table permet de cuire des frites fraîches ou surgelées,...

840,39€  650,00€ HT
1 008,47€ 780,00€ TTC

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Friteuse electrique de table 2x8 litres 2272

Friteuse électrique de table 2x8 litres

Cette friteuse électrique de table est équipée de 2 bacs de cuisson d'une...

933,65€  739,00€ HT
1 120,38€ 886,80€ TTC

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Friteuse electrique gamme pro 600 5441

Friteuse électrique gamme Pro 600

Cette friteuse électrique professionnelle à poser dispose d'un système de vidange...

À partir de 999,65€  795,00€ HT
1 199,58€ 954,00€ TTC

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Prix réduit
Friteuse electrique gamme pro 650 5448

Friteuse électrique gamme Pro 650

Cette friteuse électrique gamme Pro 650, à poser ou à monter sur placard, est réalisée...

À partir de 1 116,60€  915,00€ HT
1 339,92€ 1 098,00€ TTC

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Friteuses electriques 12 litres gamme pro 700 5280

Friteuses électriques 12 litres gamme Pro 700

Ces friteuses électriques 12L gamme Pro 700, réalisées en acier inoxydable, sont...

À partir de 1 617,08€  1 275,00€ HT
1 940,50€ 1 530,00€ TTC

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Wr ef14 e1 Wr ef28 e2

Friteuse électrique sur armoire 14L et 2x14L

Cette friteuse électrique professionnelle, 14L et 2x14L, est équipée d'une...

À partir de 728,64€  629,00€ HT
874,37€ 754,80€ TTC

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Friteuse electrique sur meuble 16 litres 2311

Friteuse électrique sur meuble 16 litres

Cette friteuse électrique sur meuble 16 litres permet de cuire des frites fraîches ou surgelées,...

1 440,16€  1 125,00€ HT
1 728,19€ 1 350,00€ TTC

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Friteuse electrique sur meuble 2x10 litres 2312

Friteuse électrique sur meuble 2x10 litres

Cette friteuse électrique sur meuble 2x10 litres permet de cuire des frites fraîches ou...

1 634,72€  1 250,00€ HT
1 961,66€ 1 500,00€ TTC

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Friteuses electriques sur armoire 13l et 2x13l 5288

Friteuses électriques sur armoire 13L et 2x13L

Ces friteuses électriques sur armoire de 13L et 2x13L, de la gamme Pro 700, sont équipées...

À partir de 1 940,26€  1 525,00€ HT
2 328,31€ 1 830,00€ TTC

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12902033a friteuse bis

Friteuse électrique 1 ou 2 cuves de 18 litres

Cette friteuse électrique 1 ou 2 cuves de 18 litres est posée sur un meuble fermé...

À partir de 2 612,78€  2 090,00€ HT
3 135,34€ 2 508,00€ TTC

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Friteuse electrique 2x7l sur armoire 5290

Friteuse électrique 2x7L sur armoire

Cette friteuse électrique 2x7L sur armoire, réalisée en acier inox AISI 304, sera...

3 046,34€  2 490,00€ HT
3 655,61€ 2 988,00€ TTC

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Friteuse electrique 2 cuves de 8l sur meuble ferme 5546

Friteuse électrique 2 cuves de 8L sur meuble fermé

Cette friteuse électrique 2 cuves de 8L sur meuble fermé, réalisée en acier...

4 034,75€  3 290,00€ HT
4 841,70€ 3 948,00€ TTC

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Wr ef13 28 Cat 700 elec

Friteuse électrique 13l sur armoire DIVERSO

Cette friteuse électrique sur armoire DIVERSO, proposée en modèle 1 cuve...

1 360,29€  925,00€ HT
1 632,35€ 1 110,00€ TTC

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Combien de kilowatts pour combien de litres sur une friteuse électrique

Le repère pour une friteuse électrique tient en un rapport : comptez environ un demi-kilowatt par litre d'huile pour une remontée en température correcte en service. Une cuve de 8 litres autour de 3,5 kW, une 12 litres autour de 6 kW, une double cuve de 2 x 12 litres autour de 12 kW. En dessous, l'appareil chauffe quand même, mais il ne rattrape pas la chute provoquée par un panier de surgelés.

C'est le seul chiffre que les fiches comparatives escamotent, et c'est celui qui se paie tous les jours. Une friteuse électrique professionnelle de 16 litres annoncée à 3,25 kW travaille à 0,20 kW par litre : elle convient à une production régulière et lente, pas à un coup de feu. À l'inverse, une 12 litres bien dimensionnée enchaîne les paniers sans faire redescendre le bain sous 160 °C.

Regardez donc toujours les deux nombres ensemble. Le volume détermine ce que vous pouvez plonger d'un coup, la puissance détermine à quelle cadence vous pouvez recommencer.

Friteuse électrique monophasé 230 V ou triphasé 400 V : vérifiez avant de commander

Une prise 16 A en 230 V délivre au maximum 3 680 W. Toutes les friteuses électriques de 4 à 8 litres tiennent dans cette limite et se branchent comme un appareil de cuisson ordinaire, à condition de ne rien partager sur la même ligne. C'est le format du bar, du camion et de la cuisine qui frit à la demande.

Au-dessus, les choses changent. Une cuve de 10 à 12 litres réclame 5 à 6 kW : soit une ligne dédiée en 32 A, soit un raccordement en triphasé 400 V, selon le modèle. Les doubles cuves et les friteuses de ligne montent à 12 ou 15 kW et ne s'installent qu'en triphasé, avec un câblage réalisé par un électricien.

Le point à vérifier n'est pas seulement la prise, c'est la puissance souscrite du local. Une friteuse de 6 kW ajoutée à un four, une salamandre et une armoire froide fait vite basculer un abonnement au-delà de 36 kVA, avec le changement de tarif qui va avec. Dites-nous ce qui tourne déjà chez vous, nous vérifions avant de vous conseiller un modèle.

Friteuse électrique une cuve ou deux : ce que la double cuve change vraiment

Doubler la cuve d'une friteuse électrique ne double pas seulement le débit, cela sépare les goûts. Le poisson pané, les nems et les beignets chargent l'huile de manière irréversible ; une frite cuite dans ce bain sort marquée. Deux cuves de 8 litres rendent souvent plus de service qu'une seule de 16, et elles permettent d'isoler un allergène sans discussion.

La friteuse électrique à double bac apporte aussi une sécurité d'exploitation. Une résistance qui lâche un vendredi soir n'arrête pas le service : vous finissez sur l'autre cuve. Sur un appareil à cuve unique, la soirée est terminée.

L'argument inverse existe : une grande cuve unique tient mieux la température sur une charge lourde, et se nettoie en une fois. Un snack qui ne sort que des frites a souvent intérêt à une seule cuve généreuse plutôt qu'à deux petites.

La résistance, la zone froide et le démontage d'une friteuse électrique

Sur une friteuse électrique, la résistance est immergée directement dans l'huile, quelques centimètres au-dessus du fond. L'espace laissé en dessous est la zone froide : les miettes de panure y tombent, dans une couche nettement moins chaude, et n'y carbonisent pas. Sans cette réserve, les résidus brûlent en continu contre la résistance et noircissent le bain en quelques services.

Le second point à vérifier est la façon dont la résistance se relève. Les bons appareils la font basculer hors de la cuve, ce qui libère un bac lisse qu'on dégraisse en deux minutes. Sur les modèles de table, l'ensemble se démonte entièrement et part en plonge, y compris le panier et le couvercle.

Le reste tient à la fabrication : cuve emboutie en inox sans angle vif où la graisse s'accroche, poignées athermiques, robinet de vidange en façade sur les capacités à partir de 12 litres, thermostat réglable et sécurité de surchauffe à réarmement manuel. Les paniers et les couvercles s'usent : prévoyez-en un jeu de rechange parmi les accessoires et ustensiles.

Un doute sur la puissance d'une friteuse électrique ou sur votre tableau électrique ?

Vous savez ce qu'il vous faut ? Ajoutez vos produits au devis depuis votre compte : il est généré immédiatement, à imprimer ou à transformer en commande.

Vous hésitez entre une cuve et deux, ou entre monophasé et triphasé ? Dites-nous votre cadence, la place disponible et ce qui tourne déjà sur votre installation. Un conseiller vous répond sous 24 heures, en vous indiquant le rapport puissance-volume adapté à votre service et le raccordement à prévoir.

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De la friteuse électrique 4 litres de table à la ligne de cuisson

La gamme de friteuse électrique se lit comme un escalier. En bas, les friteuses de table de 4 à 12 litres, à poser sur une table inox ou un soubassement, de 115 à 750 € HT environ. C'est l'entrée la plus souple : rien à installer, tout se démonte.

Au milieu, les friteuses sur armoire et sur meuble, de 13 à 18 litres en simple ou double cuve, entre 600 et 2 500 € HT. La cuve arrive à hauteur de travail, l'armoire reçoit les bidons, les paniers et, sur les modèles fermés, le bac de filtrage.

En haut, les gammes de ligne en 600, 650 et 700 mm de profondeur, faites pour s'aligner entre un fourneau et une plaque sans casser le plan de travail. 

Questions fréquentes sur les friteuses électriques

Comptez environ 0,5 kW par litre d'huile pour une remontée en température correcte : 2,5 à 3 kW pour une cuve de 4 à 6 litres, 3,5 kW pour une 8 litres, 5 à 6 kW pour une 10 à 12 litres, et 12 à 15 kW pour une double cuve ou une friteuse de ligne. En dessous de ce rapport, la friteuse électrique chauffe mais ne rattrape pas la chute de température provoquée par un panier de surgelés.

Jusqu'à environ 3 680 W, oui : une prise 16 A en monophasé 230 V suffit, ce qui couvre les cuves de 4 à 8 litres, à condition de ne rien partager sur la même ligne. Au-delà, une friteuse électrique de 10 à 12 litres demande une ligne dédiée en 32 A ou un raccordement triphasé 400 V, et les doubles cuves de ligne ne s'installent qu'en triphasé.

C'est la couche d'huile située sous la résistance d'une friteuse électrique, au fond de la cuve, où la température reste nettement inférieure à celle du bain de cuisson. Les miettes de panure et les débris d'aliments y tombent et y restent sans carboniser. Une friteuse sans zone froide voit ces résidus brûler en permanence contre la résistance : le bain noircit, prend un goût de brûlé et se change bien plus souvent.

De 115 € HT pour une friteuse électrique avec cuve de 4 litres à poser à 3 290 € HT pour une double cuve sur meuble fermé. Entre les deux : 250 à 400 € HT pour une 8 à 12 litres de table, environ 630 € HT pour une 14 litres sur armoire, 900 à 1 300 € HT pour un modèle de ligne, et à partir de 2 000 € HT pour les doubles cuves de production. L'écart tient surtout à la puissance installée et à la qualité de la cuve.

La friteuse électrique s'impose quand le local n'a pas de gaz, quand la friteuse doit pouvoir changer de place, ou quand la réglementation du bâtiment interdit la flamme. Le gaz garde l'avantage sur les grosses cuves en production continue, parce qu'il ne pèse pas sur le tableau électrique. Les deux familles sont comparées sur la page friteuse professionnelle, et la gamme au gaz se trouve en friteuse gaz professionnelle.