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Armoire surgelee et bac congelateur 2

Armoire négative vitrée et bac congélateur pour la vente en libre-service

Une armoire négative de vente tient vos produits à −18 °C dans la surface de vente, sans réserve derrière ni frigoriste pour l'installer. Le client se sert seul, vous ne touchez au meuble que pour le réapprovisionner.

Vingt-trois références de vitrine réfrigérée négative de 550 à 4 250 € HT : armoires négatives vitrées à une, deux ou trois portes, vitrines congélateurs verticales, bacs et îlots panoramiques, congélateurs vitrés à couvercles coulissants, vitrines négatives quatre faces. Toutes à groupe logé, livrées prêtes à brancher sur une prise standard.

C'est le matériel des magasins de proximité, des grandes surfaces, des épiceries, des stations-service et de toutes les boutiques qui ajoutent un rayon surgelé sans refaire leur froid.

Prix réduit
Wr nv99 2w Wr nv99 2w

Vitrine murale froid négatif 2 portes DIVERSO

Cette murale froid négatif 2 portes DIVERSO, montée sur 4 roues, est conçue...

3 815,62€  2 550,00€ HT
4 578,74€ 3 060,00€ TTC

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Wr nv99 2b Wr nv99 2b

Vitrine négative 2 portes DIVERSO

Cette vitrine négative 2 portes DIVERSO, d'une capacité de 1080l, est dotée...

3 808,82€  2 550,00€ HT
4 570,58€ 3 060,00€ TTC

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Wr nv56 1w Wr nv56 1w

Armoire murale négative DIVERSO

Cette armoire murale négative DIVERSO est équipée d’une porte chauffée...

2 573,15€  1 750,00€ HT
3 087,78€ 2 100,00€ TTC

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Vitrine verticale négative 560l DIVERSO

Cette vitrine verticale négative 560l DIVERSO, avec groupe froid incorporé, est dotée...

2 609,53€  1 750,00€ HT
3 131,44€ 2 100,00€ TTC

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Uffs371gcp 1 Uffs371gcp 2

Armoire négative 270 litres

Cette armoire négative à froid statique/ventilée 1 porte, d'une capacité...

1 659,67€  1 295,00€ HT
1 991,60€ 1 554,00€ TTC

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Vitrine ventilée négative 1 porte DIVERSO

Cette vitrine ventilée négative 1 porte DIVERSO est dotée de 5 niveaux fixes pour...

À partir de 1 345,18€  1 050,00€ HT
1 614,22€ 1 260,00€ TTC

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Armoire négative avec caisson lumineux

Cette armoire négative avec caisson lumineux, disponible en noir ou blanc, est dotée de...

À partir de 1 388,20€  1 095,00€ HT
1 665,84€ 1 314,00€ TTC

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Armoire negative atom 2 portes 1 Atom 2 portes negative

Armoire négative ATOM 2 portes

Cette armoire négative 2 portes ATOM, disponible en intérieur blanc ou noir, est...

À partir de 3 431,78€  2 695,00€ HT
4 118,14€ 3 234,00€ TTC

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Armoire negative 3 portes atom 1

Armoire négative 3 portes ATOM

Cette armoire négative 3 portes ATOM, disponible en intérieur blanc ou noir, est...

À partir de 4 359,23€  3 450,00€ HT
5 231,08€ 4 140,00€ TTC

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Armoire surgeles multifreez bonnet 3479

Armoire surgelés MULTIFREEZ BONNET NEVE

Cette armoire surgelés MULTIFREEZE BONNET NEVE est destinée à la vente de...

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Bac bi temperature 4 faces vitrees black horizon 3731

Bac bi-température 4 faces vitrées BLACK HORIZON

5 / 5

1 avis

C'est le nouveau bac promotionnel 4 faces vitrées bi-température dans la gamme...

À partir de 3 721,99€  3 090,00€ HT
4 466,39€ 3 708,00€ TTC

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Bac panoramique bi temperature avec couvercles flash 3672

Bac panoramique bi-température avec couvercles FLASH

Ce bac froid panoramique bi-température libre-service Bonnet Névé à groupe...

À partir de 3 722,44€  3 090,00€ HT
4 466,93€ 3 708,00€ TTC

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Bac panoramique surgeles cold vision 974

Bac panoramique surgelés COLD VISION

Conçu pour la vente en libre service de produits surgelés, ce bac panoramique au design...

À partir de 2 645,23€  1 950,00€ HT
3 174,28€ 2 340,00€ TTC

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Congelateur panoramique couvercles coulissants 964

Congélateur panoramique couvercles coulissants

Ce congélateur panoramique, avec couvercles coulissants, a pour particularité d'être...

À partir de 1 746,15€  1 375,00€ HT
2 095,38€ 1 650,00€ TTC

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Congelateur 2 compartiments independants 966

Congélateur 2 compartiments indépendants

Ce bac surgelés 2.50m, référencé chez Ematika, est doté de 2 compartiments...

2 258,49€  1 750,00€ HT
2 710,19€ 2 100,00€ TTC

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Congelateur ls couvercles coulissants slid 967

Congélateur LS couvercles coulissants SLID

Ce congélateur à couvercles coulissants vitrés est conçu pour la vente en...

À partir de 1 072,16€  825,00€ HT
1 286,59€ 990,00€ TTC

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Vitrine 4 faces vitrees pour surgeles 360 l 980

Vitrine 4 faces vitrées pour surgelés 360L

Cette vitrine panoramique négative, aux 4 faces vitrées et éclairage de type LED,...

3 196,74€  2 450,00€ HT
3 836,09€ 2 940,00€ TTC

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Vitrine negative 4 faces vitrees froid ventile 978

Vitrine négative 4 faces vitrées froid ventilé

Entièrement panoramique, cette vitrine ventilée à froid négatif met en valeur...

4 133,76€  3 095,00€ HT
4 960,51€ 3 714,00€ TTC

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Vitrine panoramique negative 975

Vitrine panoramique négative 4 faces vitrées

Cette vitrine panoramique négative est munie d'un groupe incorporée autonome fonctionnant...

5 419,08€  4 250,00€ HT
6 502,90€ 5 100,00€ TTC

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Armoire congelateur 20x en 600x400 4573

Armoire congélateur 20x EN 600x400

Cette armoire congélateur EN 600x400, réalisée en acier inox, est équipée...

1 555,45€  1 150,00€ HT
1 866,54€ 1 380,00€ TTC

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Armoire negative patisserie en inox 1 porte 800l 3261

Armoire négative pâtisserie en inox 1 porte 800L

Cette armoire négative pâtisserie en inox 1 porte 800L est un équipement indispensable...

2 407,11€  1 950,00€ HT
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Mini congélateur de table 50L

Ces mini congélateurs de table 50L permettent la présentation et la conservation...

À partir de 807,90€  650,00€ HT
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Congélateur vitres coulissantes sur roues

Ce congélateur vitres coulissantes est équipé de roulettes. Ce bac négatif...

À partir de 728,40€  550,00€ HT
874,08€ 660,00€ TTC

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Vendre du surgelé, ce n'est pas le stocker

C'est la première chose à trancher, et elle décide de la page sur laquelle vous devriez être.

Un meuble de vente est fait pour être vu et fouillé. Vitres, éclairage, accès libre, produits rangés face au client. Il travaille portes ouvertes ou couvercle relevé cinquante fois par jour, dans une ambiance de magasin chauffée et éclairée. Sa contrainte est commerciale autant que technique.

Un meuble de stockage est fait pour être rempli et oublié. Portes pleines, clayettes profondes, euronorme 600 × 400 ou GN 2/1, en réserve ou en laboratoire. Personne ne le regarde, et à volume égal il coûte nettement moins cher.

Si vous cherchez de la réserve, allez voir l'armoire congélateur professionnelle ou le congélateur bahut. Pour une réserve qui se compte en mètres cubes, c'est la chambre froide négative.

La confusion coûte cher dans les deux sens. Une armoire de laboratoire posée en rayon ne vend rien : portes pleines, pas d'éclairage, le client ne sait pas ce qu'il y a dedans. Un meuble de vente utilisé en réserve gaspille sa surface vitrée et consomme pour éclairer des cartons.

Bac congélateur ou vitrine négative : ce qui décide, c'est la facture

Le réflexe est de choisir sur la place au sol. C'est le mauvais critère.

L'air froid est plus dense que l'air ambiant : il tombe et il reste au fond. Cette simple loi physique explique tout le comportement de ces deux familles.

  • Un bac congélateur ouvert garde son froid. La cuve se comporte comme un récipient : l'air froid s'y accumule et ne s'échappe pas par le haut. C'est pour ça qu'un îlot panoramique peut rester ouvert toute la journée, en libre-service total, sans exploser sa consommation. Le client plonge la main, prend, repart, rien ne se referme.
  • Une vitrine congélateur verticale perd son froid à chaque ouverture. Dès que la porte s'ouvre, l'air froid s'écoule par le bas et l'air chaud entre par le haut. Sur un meuble froid sollicité, le compresseur passe sa journée à rattraper. C'est la contrepartie d'un encombrement au sol trois fois moindre.

La règle pratique qui en découle.

  • Fort passage, achat d'impulsion, peu de références : le bac congélateur. Glaces en été, pizzas, frites, produits d'appel. Le client voit tout d'en haut, se sert sans réfléchir.
  • Surface comptée, beaucoup de références, panier réfléchi : l'armoire congélateur vitrée. Un linéaire de plats préparés ou de pains surgelés se lit debout, étage par étage, comme un rayon.

Dans la pratique, la plupart des magasins ont les deux : l'armoire surgelés en linéaire mural, le bac négatif en tête de gondole ou en îlot dans l'allée.

Couvercles et rideaux de nuit d'une vitrine congélateur : le poste qu'on oublie de chiffrer

Un vitrine congélateur ouverte travaille contre l'ambiance du magasin vingt-quatre heures sur vingt-quatre. La nuit, il le fait pour personne.

C'est le gisement d'économie le plus simple de toute la catégorie, et le seul qui ne demande ni travaux ni changement de matériel.

Sur un bac congélateur, les couvercles coulissants ferment la cuve. Nos modèles à couvercles, à partir de 825 € HT, se ferment en fin de service en quelques secondes. Le bac panoramique à couvercles combine les deux : ouvert et vendeur en journée, fermé et sobre la nuit.

Sur une armoire ou une vitrine négative, c'est le rideau de nuit. Il se déroule sur la façade vitrée à la fermeture et se remonte le matin. Quelques dizaines d'euros, et le meuble cesse de lutter pendant douze heures.

Deux autres réflexes valent autant que le matériel.

  • Ne dépassez jamais la ligne de charge. Sur un bac, elle est marquée dans la cuve, et ce n'est pas une indication décorative : au-dessus, les produits sortent du volume froid et se réchauffent. Un bac trop rempli est un bac qui perd sa marchandise.
  • Dégivrez quand le meuble le demande, pas quand le planning le permet. Une couche de givre isole les parois : le froid ne passe plus, le compresseur compense, et le volume utile diminue.

Le bac bi-température, un meuble pour deux saisons

C'est la fonction la moins connue de la gamme de bac réfrigéré, et celle qui change le calcul de rentabilité.

Deux de nos bacs panoramiques, à 3 090 € HT, basculent du négatif au positif par simple réglage. Le même meuble tient les glaces à −18 °C en juillet et les plats traiteur à +4 °C en novembre.

Ce que ça résout concrètement.

  • La saisonnalité. Un bac à glaces immobilisé six mois par an est un actif mort. Un bac bi-température travaille toute l'année sur deux offres différentes.
  • Les opérations commerciales. Une tête de gondole peut passer du surgelé à la charcuterie ou aux boissons fraîches le temps d'une opération, sans louer ni déplacer quoi que ce soit.
  • Le doute au moment d'investir. Quand on lance un rayon sans savoir s'il tiendra, un meuble qui sait faire les deux réduit le risque de se tromper de matériel.

La seule contrainte est le temps de bascule : un meuble ne passe pas de +4 à −18 °C en une heure. Prévoyez la transition entre deux services, pas en pleine journée de vente.

Choisir son format de vitrine négative, de 550 à 4 250 € HT

Quatre paliers, quatre usages pour la vitrine négative :

  • 550 à 825 € HT, le congélateur vitré d'appoint. Vitres coulissantes, sur roues, format compact. Il complète une offre existante, tient une opération saisonnière ou dépanne un point de vente. On le déplace seul.
  • 1 050 à 1 750 € HT, le meuble de proximité. Armoire négative vitrée une porte, vitrine congélateur verticale de 560 litres, armoire murale, bac panoramique. C'est le cœur de gamme des commerces de quartier et des boulangeries qui ajoutent du surgelé.
  • 1 950 à 3 090 € HT, le vrai rayon. Armoires deux portes, bacs bi-température, îlots panoramiques. Le surgelé devient une catégorie à part entière, avec son linéaire et son assortiment.
  • 3 450 à 4 250 € HT, le linéaire de surface. Armoires trois portes, vitrines panoramiques quatre faces. Volume, façade et présentation de grande surface.

Trois vérifications avant de commander.

  1. Comptez en mètres linéaires de façade, pas en litres. Un client achète ce qu'il voit de face. Deux meubles d'un mètre vendent plus qu'un meuble de deux mètres au même volume, parce qu'ils occupent deux emplacements dans le magasin.
  2. Vérifiez la classe climatique par rapport à votre boutique. La classe 3 est éprouvée à 25 °C et 60 % d'humidité. Une surface vitrée plein sud en août dépasse ce seuil, et le meuble tient toujours sa température mais travaille plus longtemps. Le détail des classes et des plages de température est dans notre tableau des normes de température.
  3. Laissez respirer le groupe. Un meuble calé contre un mur ou coincé entre deux palettes étouffe : il consomme le double et s'use en deux ou trois ans au lieu de dix. C'est la première cause de panne prématurée sur ce type de matériel, et la moins chère à éviter.

Pour la cohérence visuelle du magasin, nos vitrines négatives se coordonnent avec les vitrines murales réfrigérées et les bacs réfrigérés positifs du même fabricant.

Un rayon surgelé à monter avec une vitrine négative ?

Vous savez ce qu'il vous faut ? Ajoutez vos produits au devis depuis votre compte : il est généré immédiatement, à imprimer ou à transformer en commande.

Vous hésitez entre bac congélateur et armoire congélateur, ou entre deux longueurs de linéaire ? Dites-nous votre surface de vente, votre assortiment et la place disponible au sol. Un conseiller vous répond sous 24 heures, en vous disant si le bi-température se justifie dans votre cas.

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Questions fréquentes sur l'armoire négative et le bac congélateur

À peu de chose près, oui. Ce sont plusieurs façons de nommer le même meuble, selon qu'on parle le langage du froid commercial ou celui de l'acheteur.

Vitrine négative et armoire réfrigérée négative sont les termes du métier. Le froid commercial raisonne en couple positif / négatif : au-dessus de 0 °C pour le frais, en dessous pour le surgelé. C'est le vocabulaire des fiches techniques et des fabricants.

Vitrine congélateur, congélateur vitré et vitrine à surgelés disent la même chose en langage courant. On les emploie surtout pour les modèles verticaux à portes vitrées, ceux dont le client voit le contenu sans ouvrir.

La seule distinction qui change vraiment le prix et l'usage est ailleurs : entre un meuble de vente, vitré et éclairé, et un meuble de stockage, à portes pleines. Pas dans le mot employé.

Un meuble frigorifique vertical qui travaille sous 0 °C, réglé autour de −18 °C pour conserver des produits surgelés, avec son groupe frigorifique intégré.

On l'appelle aussi armoire négative, armoire surgelée, armoire froide négative ou congélateur armoire. C'est le même appareil.

La distinction qui compte n'est pas dans le nom mais dans la porte. Une armoire à portes vitrées est faite pour vendre : le client voit le produit et se sert. Une armoire à portes pleines est faite pour stocker, en réserve ou en laboratoire, et coûte moins cher à volume égal.

−18 °C au cœur du produit, c'est la température de conservation des denrées surgelées fixée par la réglementation européenne. Nos vitrines négatives descendent plus bas pour absorber les ouvertures.

Côté ambiance, c'est la classe climatique qui répond. Nos modèles d'armoire négative sont en classe 3, éprouvés à 25 °C et 60 % d'humidité. Au-delà, le meuble tient sa température mais le compresseur travaille plus longtemps, et la consommation suit.

Pensez à relever et consigner la température : c'est le premier document demandé en contrôle, et il fait partie de votre plan de maîtrise sanitaire.

Le bac congélateur si le produit se vend à l'impulsion, l'armoire s'il se vend à la lecture.

Un bac ou un îlot se regarde d'en haut, reste ouvert sans gaspiller son froid et capte l'achat spontané. Il coûte de la surface au sol et n'aime pas les assortiments larges : ce qui est au fond ne se voit plus.

Une vitrine congélateur verticale présente beaucoup de références sur peu d'emprise, à hauteur d'œil, comme un rayon. Elle perd son froid à chaque ouverture, ce qui pèse sur la facture quand le passage est fort.

Beaucoup de magasins installent les deux : l'armoire en linéaire mural pour l'assortiment, le bac en îlot pour les produits d'appel et la saison.

Oui, dès que la vitrine congélateur reste branchée en dehors des heures d'ouverture, c'est-à-dire toujours.

Un meuble ouvert lutte contre l'ambiance du magasin toute la nuit, pour personne. Le fermer est le seul geste d'économie qui ne demande ni travaux, ni changement de matériel, ni contrainte pour le client en journée.

Sur un bac, ce sont les couvercles coulissants, présents d'origine sur plusieurs de nos modèles. Sur une armoire ou une vitrine, c'est le rideau de nuit, qui se déroule à la fermeture.

Pour l'ensemble de la gamme froid de vente, voir la page vitrine réfrigérée et comptoir réfrigéré professionnel, et pour les modèles entièrement vitrés la page vitrine négative 4 faces vitrées.