Four rotatif à combustion 800x1000

Ce four à combustion pour chariot rotatif est doté d'une hotte d'aspiration anti-gouttes à 2 vitesses, avec grilles amovibles pour faciliter son nettoyage. Grâce à un système de canaux inclinés, la condensation est convoyée dans les conduits appropriés d'écoulement pour la récolte de l'eau d'évacuation de l'appareil à buée. Cet appareil à buée est constitué par de modules superposés et démontables qui en facilitent l'entretien. Les barres en fer, positionnées dans chaque module favorisent une bonne production de vapeur qui se répartit sur toute la chambre de cuisson. L'évacuation de l'eau en excès peut être placée à l'avant ou à l'arrière du four rotatif à combustion. L'échangeur de chaleur formé de trois tours de fumées avec des canaux qui garantissent une large zone d'échange thermique, a été conçu pour optimiser le rendu en baissant considérablement les consommations. Ce four rotatif gaz STREAM CLASSIC 800x1000, conçu pour les boulangeries pâtisseries, peut être équipé d'un tableau de commandes électromécanique ou numérique selon votre choix.