Four vapeur convection 4xGN2/3 et 4xGN1/1

Ce four électrique à vapeur directe par "nébulisation" peut recevoir 4 plats gastronormes GN2/3(modèle 423S) ou 4 GN1/1 (modèle 411S). Il est doté d'une évacuation de fumées et vapeurs de cuisson "oura" et d'une cuvette récolte condensat, en dessous de la porte double vitrage thermique. Ce four électrique mixte, cuisson convection, air chaud pulsé, cuisson vapeur, ou cuisson convection/vapeur pour obtenir des aliments tendres et succulents, permettra la réalisation de plats préparés, de pièces de viande, et de pâtisserie.