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Armoire de fumage pour viande et poissons à suspendre

Fumoir vertical à froid pour viandes et poissons

Ce fumoir vertical à froid pour viandes et poissons, avec thermomètre, est conçu pour un usage régulier et une qualité de fumage constante. Parfaitement adapté pour le fumage du poisson et de la viande, ce fumoir tout inox permet de fumer à froid les produits suspendus

à partir de 2090€ HT

2 508,00 €
TTC

Le fumage vertical à froid consiste à exposer les denrées à de la fumée froide provenant de la combustion de bois (sciure de hêtre en général) sans les cuire, la température du fumoir professionnel est comprise entre 20 et 30°C maximum. Cette méthode de fumage traditionnelle est utilisé pour le poisson, le magret de canard ou le jambon pour leur donner un arôme et une coloration spécifique. Cette armoire de fumage pour produits suspendus, entièrement en acier inoxydable, est équipée de 8 barres en aluminium amovible permettant de disposer les produits sur 3 niveaux espacés de 450mm dont le 1er à 70mm du plafond. Un bac à sciure incorporé avec protection permet d'allumer manuellement le fumoir à charcuterie. Ce fumoir à viande et poisson disponible chez EMATIKA dans la catégorie grill et rôtissoire est un équipement indispensable pour les professionnels des métiers de bouche, charcutiers traiteurs, restaurateurs et poissonniers

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Armoire de fumage à froid produits suspendus

  • Armoire de fumage pour viande et poissons à suspendre
Référence
M01AI
Largeur
800mm
Profondeur
855mm
Hauteur
2010mm
Modèle
A suspendre
Produit
Fumoir pour aliments
Fabricant
DELRUE Matériel de cuisson
Poids
126kg
Dimensions intérieures
710x800xh1410mm
Nombre d'étages
3 de 450 dont le 1er à 70mm du plafond
Largeur utile par étage
710mm
Version
A froid
Générateur de fumées
Bac à sciure intérieur
Equipement standard
8 barres aluminium long 700mm, bac à graisse et thermomètre

2 488,00 € HT

2 090,00 € HT

2985,60 € TTC

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