actualités
Ecailleur à poisson professionnel
Le 06/12/2024
La question de l'écailleur électrique se pose souvent dans une poissonnerie. Il faut dire qu'avec une bonne habitude cet appareil vous apporte un gain de temps assez apréciable. Important aussi au niveau de l'hygiène
Armoire d'affinage
Le 29/10/2024
Une armoire d'affinage est un équipement utilisé pour affiner et faire vieillir les fromages, charcuteries ou autres produits comme le vin et le jambon. Elle permet de contrôler les conditions de température, d'humidité, et de circulation de l'air, pour reporduire les conditions optimales d'une cave d'affinage traditionnelle. Grâce à ces réglages précis, les produits développent leurs arômes et textures de manière contrôlée, ce qui améliore la qualité et la saveur finale.
Différents types de façonneuses
Le 28/03/2024
Dans une boulangerie on peut trouver différents types de façonneuses. Ce peut être des façonneuses pour gressins (comme ci-dessous) ou des façonneuses pour les baguettes.
Râpe à fromage professionnelle
Le 05/04/2023
La râpe à fromage professionnelle est utilisée principalement dans les pizzeria mais aussi dans tout bon restaurant qui se respecte. Elle demande d'utiliser des fromages spécifiques comme le parmesan en particulier mais surtout il faut une bonne prise en main et une façon de l'utiliser correcte.
Presse agrumes à l'hôtel
Le 14/11/2022
Le petit déjeuner est toujours une énorme réjouissance surtout quand il est en libre service. Les clients de l'hôtel prennent un grand plaisir à utiliser l'extracteur à vitesse douce pour faire leur jus d'oranges. On voit les oranges qui sont préssées en douceur contrairement à la centrifugeuse qui ne respecte pas vraiment les fruits et dont le seul avantage est d'être rapide.
Vitrine surgelé à porte du Rapid Market Rueil-Malmaison
Le 07/06/2022
Située à Rueil-Malmaison, dans le département des Hauts-de-Seine (92), la supérette Rapid Market, tenue par Boubakar au bout de la rue Jean Bourguignon, est une adresse incontournable pour les riverains. Ce commerce de quartier répond à tous les besoins grâce à une large gamme de produits, et son attractivité a été renforcée par l'installation d'une vitrine surgelée verticale.
Les nouvelles vitrines réfrigérées libre service du ROYAL LONGUEAU
Le 06/06/2022
Le restaurant à volonté ROYAL LONGUEAU, situé dans la zone commerciale de Longueau, a choisi Ematika pour équiper son bar à desserts avec des vitrines réfrigérées de dernière génération. Découvrez comment ces équipements permettent de valoriser les desserts et d'offrir une expérience client optimale.
Cuisson à la plancha à la Martinique
Le 19/05/2022
La Martinique.... on associe rapidement à cette île des images de vacances paradisiaques: plages de sable fin, cocotiers, petits restaurants au bord de la mer .... et bien monsieur Duclos, le gérant d'un charmant restaurant au bord de l'eau, dans la baie du Galion, vient de contribuer à son tour à embellir cette carte postale au sein de son établissement. En effet, vous êtes attendu dans son restaurant et, tout en dégustant un cocktail dont il a le secret, vous pourrez maintenant vous régaler de délicieux poissons fraîchement pêchés directement sur une plancha !!! Les saveurs du poisson, ainsi que toutes ses qualités nutritionnelles restent intactes grâce à une cuisson rapide et sans graisses. Le goût des aliments n'est pas alteré, comme avec le barbecue par exemple.
En effet, la plancha permet de cuire viandes, poissons, légumes à une température élevée, donc une cuisson plus rapide: ainsi les aliments sont saisis, et conservent mieux leurs vitamines, que lors d'une cuisson lente. La croûte ainsi formée sur les aliments permet de mieux conserver leurs nutriments.
Ematika vous propose plusieurs modèles de plancha, des planchas gaz ou des planchas électriques, avec différents matériaux possibles pour les plaques: en acier, en chrome ou en fonte. N'hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour vous aider à trouver l'appareil qui vous conviendra parfaitement.
Fourniture d’équipement pour poissonnerie pour la Maison de la Mer
Le 16/12/2021
La poissonnerie Maison de la Mer à Aubagne (13) a ouvert ses portes le 1er décembre.
Fort de son expérience en tant que poissonnier, Ugo a décidé de plonger dans le grand bain et de se mettre à son compte en ouvrant sa première poissonnerie.
Les nouveaux meubles froids de la fromagerie Pauly Lait Cru de la Seine
Le 03/12/2021
Isabelle et Éric Pauly ont fait confiance aux conseils des techniciens d’Ematika pour leur fournir du matériel frigorifique de fromagerie de qualité pour leur nouveau magasin.
La Fromagerie Pauly Lait cru de la Seine est une petite boutique située en plein cœur de Notre-Dame-de-Gravenchon qui a fait le pari d’ouvrir en plein confinement.
Leur gamme de fromages de terroir composée de plus d’une centaine de produits est sélectionnée avec attention pour éveiller vos papilles et vos sens : un vrai bonheur pour les amoureux du fromage !
Une chambre froide pour l'Ourson gourmand
Le 05/02/2020
L'Ourson gourmand (73590 Notre-Dame-De-Bellecombe) est un restaurant savoyard niché au milieu des montagnes. Ce chalet est un endroit chaleureux, idéal pour faire une pause repas. Après quelques heures de ski, les clients se régalent de plats généreux tels que des escalopes de veau savoyardes ou bien sur les fameuses raclettes, mais aussi d'une carte des desserts qui comblera de bonheur les plus gourmands !!!
Création Comptoir de la Bio à MARZY
Le 17/01/2018
Les comptoirs de la Bio ouvrent un nouveau point de vente à Marzy. Comme à son habitude, l'enseigne fait rimer produits frais et matériel de grande qualité.