buffet
Le plus d'un buffet self
Le buffet self-service est une formule populaire dans la restauration qui permet aux clients de se servir eux-mêmes, offrant une variété d'options alimentaires et une expérience flexible. Ce type de service, courant dans les hôtels, restaurants routiers, cantines et événements spéciaux, est apprécié pour sa convivialité et son côté économique. Découvrez pourquoi le buffet self-service est un choix avantageux pour les restaurants et leurs clients.
Gestion d'un buffet self
Offrir un buffet d'entrées ou de desserts est une solution plébiscitée par de nombreux restaurants pour simplifier le service tout en répondant aux attentes des clients. Cette approche permet de réduire la charge de travail en cuisine en se concentrant sur la préparation du plat principal. Toutefois, une gestion efficace du buffet impose des règles précises pour limiter les pertes et garantir la fraîcheur des produits.