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Grilles frigo congelateur

Grilles et clayettes pour frigo professionnel : armoire, table, vitrine et congélateur

Trente-deux références : grilles de rechange en inox, rilsanisées ou plastifiées, glissières, grilles de raccord et grilles de fond, pour armoire réfrigérée, table froide, vitrine et congélateur professionnels. Toutes nos fiches annoncent un départ sous deux jours ouvrés.

Une clayette de froid commercial se commande sur une cote et sur un nom de meuble. Dix-sept de nos fiches nomment un modèle ou une gamme : ID70, ID140, CAB61, PV201X, PV400, PV600X, SA2/R6, BMIV, DRINK, E50PC, HD1412, K50X-PV, parmi d'autres. Les autres partent d'un litrage ou d'un format normalisé. Le tableau ci-dessous commence donc par votre meuble.

Ematika, créée en 2002, équipe en froid commercial les bouchers-charcutiers-traiteurs, les boulangers, les restaurateurs, les épiceries et la grande distribution. Nous vendons les meubles autant que leurs pièces : armoires réfrigérées, tables réfrigérées, vitrines murales, vitrines négatives et bacs congélateurs. C'est ce qui nous permet de recouper une grille avec l'appareil qui la reçoit.

Grille pour armoire a boisson 4181

Grille pour armoire à boisson

Cette grille plastifiée pour armoires à boissons est conçue pour les frigo...

26,00€ HT 31,20€ TTC

Détails
Grille rilsanisee en 600x400mm 2925

Grille rilsanisée en 600x400mm

Cette grille rilsanisée en 600x400mm est utilisée pour des tables de congélation.

26,00€ HT 31,20€ TTC

Détails
Grille pour armoire drink noire 4334

Grille pour armoire DRINK noire

Cette grille pour armoire à boissons, de dimensions 495x370mm, est spécialement conçue...

21,00€ HT 25,20€ TTC

Détails
Grille plastifiee pour armoires 200 et 400 litres 1659

Grille plastifiée pour armoires 200 et 400 litres

Cette grille plastifiée pour armoires 200 et 400 litres est conçue pour les frigo...

23,00€ HT 27,60€ TTC

Détails
Grille gn11 rilsanisee 1703

Grille GN1/1 rilsanisée

Cette grille GN1/1 rilsanisée, de dimensions 530x325mm, est conçue pour les cellules...

55,00€ HT 66,00€ TTC

Détails
Grille plastifiee pour armoire 600 litres 1719

Grille plastifiée pour armoire froide 600 litres

Cette grille plastifiée pour armoires 600 litres est conçue pour les frigo réfrigérés...

23,00€ HT 27,60€ TTC

Détails
Grille rilsanisee euronorm 1720

Grille rilsanisée EURONORM 400x600mm

Cette grille rilsanisée Euronorm, de dimensions 400x600mm, est conçue pour les cellules...

17,00€ HT 20,40€ TTC

Détails
Grille gn21 pour amoire id70 et id140 2027

Grille GN2/1 pour amoire ID70 et ID140

Cette grille GN2/1 pour armoire ID70 et ID140, de dimensions 530x650mm, est conçue pour les armoires...

49,00€ HT 58,80€ TTC

Détails
Grille de raccord centrale pour armoire refrigeree id140 2028

Grille de raccord centrale pour armoire réfrigérée ID140

Cette grille de raccord centrale pour armoire réfrigérée ID140, de dimensions 200x600mm,...

39,00€ HT 46,80€ TTC

Détails
Grille armoire 400mm 2725

Grille armoire 400mm

Cette grille armoire 400mm a des dimensions de 325x590xh30mm.

39,90€ HT 47,88€ TTC

Détails
Grille armoire 700mm 2726

Grille armoire 700mm

Cette grille armoire 700mm a des dimensions de 530x590xh30mm.

49,00€ HT 58,80€ TTC

Détails
Grille plastifiee pour vitrine top50n 2890

Grille plastifiée pour vitrine TOP50N

Cette grille plastifiée pour vitrine TOP50N a des dimensions de 440x210mm.

9,90€ HT 11,88€ TTC

Détails
Grille rilsanisee pour armoires 550 1100 litres 2891

Grille rilsanisée pour armoires 550-1100 litres

Cette grille rilsanisée pour armoires 550-1100 litres a des dimensions de 560x542mm.

29,00€ HT 34,80€ TTC

Détails
Grille de fond pour armoires de 600 litres 2927

Grille de fond pour armoires de 600 litres

Cette grille de fond pour armoires de 600 litres a des dimensions de 651x380mm.

19,00€ HT 22,80€ TTC

Détails
Grille plastifiee pour armoires 200 litres 2909

Grille plastifiée pour armoires 200 litres

Cette grille plastifiée pour armoires 200 litres est conçue pour les frigo réfrigérés...

19,90€ HT 23,88€ TTC

Détails
Grille rilsanisee gn21 650x530xh50mm 2897

Grille rilsanisée GN2/1 650x530xh50mm

Cette grille rilsanisée GN2/1 650x530xh50mm convient à différents type d'armoires...

30,00€ HT 36,00€ TTC

Détails
Grille en inox gn21 2898

Grille en inox GN2/1

Cette grille en inox GN2/1 a des dimensions de 650x530xh50mm.

99,00€ HT 118,80€ TTC

Détails
Grille de raccord central pour armoires de 1400l 2899

Grille de raccord central pour armoires de 1400L

Cette grille de raccord central pour armoires de 1400L a des dimensions de 300x500xh20mm.

40,00€ HT 48,00€ TTC

Détails
Platine pour armoires cab61 de 530x720xh20mm 2900

Platine pour armoires CAB61/ de 530x720xh20mm

Cette platine pour armoires CAB61/ a des dimensions de 530x720xh20mm.

62,00€ HT 74,40€ TTC

Détails
Grille rilsanisee 600x400 3263

Grille rilsanisée 600x400

Cette grille rilsanisée 600x400, est conçue pour les armoires négatives...

25,00€ HT 30,00€ TTC

Détails
Grille rilsanisee 600x400mm pour tables a pizzas 2901

Grille rilsanisée 600x400mm pour tables à pizzas

Cette grille rilsanisée 600x400mm pour tables à pizzas s'adapte parfaitement aux table...

72,00€ HT 86,40€ TTC

Détails
Grille plastifiee pour vitrines refrigerees 2903

Grille plastifiée pour vitrines réfrigérées

Cette grille plastifiée pour vitrines réfrigérées a des dimensions de 983x544mm.

65,00€ HT 78,00€ TTC

Détails
Grille pour vitrine drink 90sr2 2904

Grille pour vitrine DRINK-90S/R2

Cette grille pour vitrine DRINK-90S/R2 a des dimensions de 795x400mm.

55,00€ HT 66,00€ TTC

Détails
Grille rilsanisee gn11 de 325x535mm 2896

Grille rilsanisée GN1/1 de 325x535mm

Cette grille rilsanisée GN1/1 de 325x535mm sera utile à différents types...

25,00€ HT 30,00€ TTC

Détails
Grille inox 600x400mm 2929

Grille inox 600x400mm

Cette grille inox 600x400mm est adaptée à différents type d'armoires frigorifiques...

92,00€ HT 110,40€ TTC

Détails
Grille rilsanisee pour table refrigeree 3371

Grille rilsanisée pour table réfrigérée

Cette grille rilsanisée pour table réfrigérée, de dimensions 405x460mm,...

22,00€ HT 26,40€ TTC

Détails
Paire de glissieres pour table frigorifique bmiv 3372

Paire de glissières pour table frigorifique BMIV

Cette paire de glissières pour table frigorifique BMIV permet d'ajouter des niveaux...

26,00€ HT 31,20€ TTC

Détails
Paire de glissieres pour grille grp pm 2031

Paire de glissières pour grille frigo

Cette paire de glissières pour grille frigo permet de rajouter des niveaux dans les armoires...

38,50€ HT 46,20€ TTC

Détails
Glissieres dx et gx pour armoires 700 1400l 3045

Glissières Dx et Gx pour armoires 700-1400L

Ces glissières Dx et Gx pour armoires 700-1400L permettent d'ajouter des niveaux dans les...

30,00€ HT 36,00€ TTC

Détails
Couple de glissieres droite et gauche pour table gn11 3417

Couple de glissières droite et gauche pour table GN1/1

Ce couple de glissières droite et gauche pour table GN1/1 est parfaitement adapté aux...

53,00€ HT 63,60€ TTC

Détails
Grille de raccord pour armoires de 1100l 3552

Grille de raccord pour armoires de 1100L

Cette grille de raccord pour armoires de 1100L, a des dimensions de 500x154mm.

16,00€ HT 19,20€ TTC

Détails
Couple de glissieres support de grille 4014

Couple de glissières support de grille

Ce couple de glissières support de grille permet de rajouter des niveaux dans les tables frigorifiques...

35,00€ HT 42,00€ TTC

Détails

Quelle grille pour quel meuble ?

Une grille de frigo professionnel n'est pas universelle. Chaque constructeur dessine ses clayettes avec ses propres cotes et son propre pas de glissière, et deux meubles de même capacité peuvent demander deux pièces différentes. Voici la correspondance, avec les cotes et les destinations telles que nos fiches les publient.

Votre meuble Nos références Cotes publiées (mm)
Armoires ventilées de 700 et 1 400 L, dont ID70 et ID140 Grille GN 2/1 rilsanisée · paire de glissières · grille de raccord centrale ID140 · glissières Dx et Gx · grille de raccord central 1 400 L 530 × 650 × h 48 · 605 × 18 × h 30 · 200 × 600 · 630 × 30 × h 30 · 300 × 500 × h 20
Armoires de 550 à 1 100 L (HD1412/R2, HE1412/R2) Grille rilsanisée · grille de raccord 1 100 L 560 × 542 · 500 × 154
Armoires de 600 L, dont PV600X Grille plastifiée · grille de fond 651 × 510 · 651 × 380
Armoires PV400 et PV200 Grille plastifiée 497 × 510
Armoires PV201X-R6 et PV201X/G-R6 (200 L) Grille plastifiée 493 × 392
Armoires DIVERSO WR-50WS-N, WR-50WV-P et K50X-PV Grille rilsanisée Euronorm 400 × 600
Armoire négative CAB61 Platine inox 530 × 720 × h 20
Tables réfrigérées 2 et 3 portes SA2/R6 et SA3/R6 Couple de glissières support de grille cotes non publiées
Tables réfrigérées BMIV, BMIV15/R2 et BMIV20/R2 Grille rilsanisée · paire de glissières 405 × 460 · profondeur 462
Tables réfrigérées au format GN 1/1 Couple de glissières droite et gauche 561 × 10 × h 30
Tables à pizza en 600 × 400 Grille rilsanisée 600 × 400 × h 8
Vitrines et armoires à boissons (gamme DRINK, E50PC/R6) Grille plastifiée gamme DRINK · grille DRINK-90S/R2 · grille DRINK-38/Z6 noire · grille E50PC/R6 983 × 544 · 795 × 400 · 495 × 370 · 574 × 405
Vitrine négative de table TOP50N Grille plastifiée 440 × 210
Cellules et meubles au format normalisé Les grilles GN 1/1, GN 2/1 et Euronorm 600 × 400 du tableau suivant 530 × 325 · 650 × 530 · 600 × 400

Deux précisions avant de commander. Les grilles se vendent sans leurs glissières, et inversement : ce sont deux références distinctes, et nos cinq paires de glissières ne conviennent qu'aux meubles qu'elles nomment. Sur les armoires de 700 et 1 400 L, deux jeux de glissières et deux grilles de raccord coexistent au catalogue : le modèle lu sur la plaque signalétique départage.

Douze de nos fiches ne précisent pas la matière, pour l'essentiel les glissières et les grilles de raccord, et une seule publie le nom du fabricant. Nous demandons ces informations aux fournisseurs et les ajoutons aux fiches à mesure qu'elles nous parviennent.

Si votre meuble n'apparaît pas dans ce tableau, le 03 22 43 51 24 reste le chemin le plus court : avec la plaque signalétique de l'appareil et la cote de la grille en place, nous vérifions si une pièce de ce rayon correspond. Pour un rayonnage de chambre froide, c'est une autre famille de produits : les étagères de chambre froide se montent sur des profilés en aluminium, sans outil, et elles ont leur propre rubrique.

Les cotes à relever sur la grille que vous remplacez

Une clayette se commande au millimètre. Quatre mesures décident de la compatibilité, prises sur la grille en place, appareil arrêté et porte ouverte.

La largeur hors tout se mesure d'un bord à l'autre, en travers des glissières. C'est la cote qui décide si la grille s'insère entre les deux crémaillères : à cinq millimètres près, elle passe ou elle coince.

La profondeur se prend de l'avant vers le fond de l'enceinte, dans le sens des glissières. Attention à l'ordre dans lequel une fiche annonce ses cotes, car il n'est pas normalisé : deux de nos grilles au même format GN 1/1 publient l'une 530 × 325, l'autre 325 × 535. C'est la même famille de produits, décrite dans deux ordres différents, avec cinq millimètres d'écart sur la grande cote.

La hauteur du cadre compte dès que la grille a un bord retourné ou un renfort. Parmi nos fiches qui la publient, elle va de 4 à 50 mm : une grille de 50 mm posée dans un pas de glissière serré ne se range pas au niveau prévu.

Le pas entre glissières, enfin, est propre au meuble : il décide du nombre de niveaux utilisables, et il explique qu'une grille correcte en largeur refuse quand même de reposer à plat.

Deux autres relevés aident à reconnaître une grille d'origine quand deux modèles se ressemblent : le diamètre du fil et le pas de la maille. Ils ne figurent sur aucune de nos fiches.

La cote Ce qu'elle décide
Largeur hors tout Si la grille s'insère entre les crémaillères. De 200 à 983 mm sur notre rayon
Profondeur Si elle repose jusqu'au fond. De 154 à 720 mm pour les grilles, et l'ordre des cotes varie d'une fiche à l'autre
Hauteur du cadre Si elle se glisse au niveau prévu. De 4 à 50 mm selon le renfort
Pas entre glissières Le nombre de niveaux. Propre au meuble, et absent des fiches
Diamètre du fil Reconnaître la grille d'origine. Absent de nos fiches

GN 1/1, GN 2/1 et Euronorm 600 × 400 : les trois formats qui circulent

Trois formats reviennent d'un constructeur à l'autre, et ce sont les seuls sur lesquels une grille a une chance d'être interchangeable. Ils viennent du monde du bac et de la caisse plutôt que de celui du froid.

Format Cote de référence D'où il vient Nos grilles
GN 1/1 530 × 325 mm Le gastronorme, dont la norme NF EN 631-1 fixe les dimensions. Elle porte sur les récipients, pas sur les grilles 530 × 325 × h 7 rilsanisée · 325 × 535 rilsanisée, l'une et l'autre données pour les cellules de refroidissement
GN 2/1 650 × 530 mm Deux GN 1/1 côte à côte. C'est le format des grandes armoires 650 × 530 × h 50 inox · 650 × 530 × h 50 rilsanisée · 530 × 650 × h 48 pour ID70 et ID140
Euronorm 600 × 400 600 × 400 mm Le module d'emballage de la norme ISO 3394, qui s'inscrit dans les dimensions de charges unitaires de l'ISO 3676, dont le 1 200 × 800. Quatre modules de 600 × 400 couvrent un plan de 1 200 × 800 600 × 400 × h 7 inox · 600 × 400 × h 40 rilsanisée · 400 × 600 rilsanisée · 400 × 600 rilsanisée · 600 × 400 × h 8 pour tables à pizza

Un point qui explique beaucoup de retours : la norme gastronorme décrit des bacs, pas des clayettes. Rien n'oblige donc une grille vendue sous l'appellation GN 1/1 à mesurer exactement 530 × 325 : les cotes réelles tournent autour de cette valeur à quelques millimètres près, comme le montrent nos deux fiches GN 1/1, qui publient 530 et 535 mm sur la grande cote. Même observation sur le 600 × 400, que deux de nos fiches écrivent 400 × 600 sans que le produit change de nature.

Conséquence pratique : un format normalisé indique une famille, il ne garantit pas le montage. Entre deux grilles du même format, la mesure prise sur votre meuble tranche. Pour les bacs qui se posent dessus, voyez nos bacs gastronorme inox GN, et pour les supports de cuisson au même format, la rubrique grille, plaque et accessoire pour four.

Inox, rilsanisé ou plastifié : ce que le revêtement change

Sur une cote identique, le revêtement fait l'essentiel de l'écart de prix. Nos deux grilles GN 2/1 de 650 × 530 × h 50 portent les mêmes cotes et le même poids de 2,4 kg, et l'inox se vend plus du triple du rilsanisé.

Traitement Ce que c'est À l'usage Sur notre rayon
Inox Acier inoxydable, sans revêtement rapporté. Rien à écailler, rien à percer C'est le choix d'une grille sortie et lavée tous les jours, dans un meuble qui tourne douze mois par an. La nuance d'inox commande sa tenue en ambiance humide, et elle n'est pas publiée sur nos fiches 4 fiches
Rilsanisé Acier revêtu d'une poudre polyamide cuite au four. Le nom vient du Rilsan, marque d'Arkema pour le polyamide 11 en poudre Surface douce, qui ne marque pas les produits posés à nu. Le revêtement reste un revêtement : un choc sur une arête ou un coup de brosse métallique l'entame, et la corrosion part de là 10 fiches. C'est le traitement le plus représenté dans ce rayon
Plastifié Acier revêtu d'un plastique dont nos fiches ne précisent pas la nature Même logique que le rilsanisé, avec une tenue qui dépend du revêtement employé. On le trouve surtout sur les grilles de vitrine et d'armoire à boissons, qui portent des produits emballés 5 fiches
Chromé Acier nickelé-chromé, qu'on rencontre en pâtisserie et en boulangerie plutôt qu'en froid Les fabricants de rayonnage le réservent en pratique au stockage sec, et retiennent les revêtements plastiques pour les ambiances humides Absent de ce rayon : voyez les filets de boulangerie et plaques de pâtisserie

Deux mots sur le contact alimentaire, parce que le sujet est souvent survolé. Le monomère du polyamide 11, l'acide 11-aminoundécanoïque, figure bien à l'annexe I du règlement (UE) n° 10/2011 sous le numéro FCM 443, avec une limite de migration spécifique de 5 mg/kg. Ce règlement vise toutefois les matières plastiques, et son article 2 renvoie les revêtements sur support métallique à d'autres textes : une grille revêtue ne relève donc pas mécaniquement de ses obligations. Comme aucune de nos fiches ne nomme la poudre ni son fournisseur, demandez-nous la déclaration de conformité du fabricant si votre plan de maîtrise sanitaire l'exige.

Quand une grille revêtue est à remplacer

Le règlement d'hygiène ne parle pas des grilles, mais il parle de ce qu'elles doivent être. L'annexe II, chapitre V, point 1 du règlement (CE) n° 852/2004 demande que tous les articles et équipements en contact avec les denrées soient « construits, réalisés et entretenus de manière à réduire au maximum les risques de contamination » et, à l'exception des conteneurs et emballages perdus, « à ce qu'ils soient tenus propres et, au besoin, désinfectés ». Dans les locaux de préparation, salles à manger exclues, le chapitre II, point 1 f) du même texte demande pour les surfaces en contact « l'utilisation de matériaux lisses, lavables, résistant à la corrosion et non toxiques », sauf si l'exploitant peut prouver à l'autorité compétente que d'autres matériaux conviennent.

Une grille dont le revêtement cloque, pèle ou laisse apparaître un point de rouille sous le fil n'est plus lisse et ne résiste plus à la corrosion. Elle devient difficile à tenir propre, et c'est à ce moment qu'elle sort de l'enceinte. Notre article sur l'entretien de l'inox alimentaire détaille les produits à employer et ceux qui abîment les surfaces.

Côté lavage, deux règles valent pour tous les revêtements. Pas de brosse métallique : elle dépose des particules ferreuses sur l'inox, et elle entame le revêtement d'une grille rilsanisée ou plastifiée. Pas de produit chloré laissé au contact : il attaque l'acier dès que le revêtement est entamé, et il pique l'inox. Une grille revêtue se lave sans difficulté à l'évier ; avant de l'envoyer au lave-batterie, demandez-nous la température admise, car aucune de nos fiches ne la publie.

Vous ne savez pas quelle grille commande votre meuble ?

Relevez la plaque signalétique de l'appareil, cette étiquette métallique ou adhésive qui porte la marque, le modèle et le numéro de série, le plus souvent sur le flanc, à l'arrière ou à l'intérieur de la porte. Avec cette référence et la largeur de la grille en place, nous vérifions si une pièce de ce rayon correspond, nous vous disons si elle est en stock et nous établissons le devis.

Vous savez déjà ce qu'il vous faut : vos grilles s'ajoutent au devis depuis votre compte, imprimable ou transformable en commande quand vous voulez.

→ Créer mon devis gratuit 03 22 43 51 24

Charge par niveau et circulation d'air : deux limites rarement chiffrées

Une clayette porte une charge et occupe un volume où l'air doit circuler. Les deux se chiffrent, et ce sont les notices des constructeurs de meubles qui les donnent.

Ce qu'une clayette accepte de porter

Aucune de nos trente-deux fiches ne publie de charge admissible. Les valeurs se trouvent du côté des constructeurs de meubles, pour leurs clayettes d'origine :

Constructeur et gamme Charge annoncée par clayette
Liebherr GGPv 14 20 kg par clayette intermédiaire
Liebherr, armoire de présentation 30 kg
Liebherr FKv 2613 à 4113 45 kg
Liebherr FKv 5413 et GGPv 65 60 kg
Gram 40 kg
Infrico 25 kg, davantage avec une grille renforcée
True, présentoir TOAM 230 kg/m², soit 79 kg sur une clayette de 650 × 530 mm et 40 kg sur un 530 × 325

Les constructeurs annoncent donc de 20 à 60 kg par clayette d'origine selon le meuble et selon le niveau, le plus bas étant souvent le mieux tenu. Une grille de rechange n'est pas forcément dimensionnée comme celle d'origine, et aucune de nos fiches ne l'indique : avant de charger lourd, appelez-nous avec le modèle du meuble. Une clayette surchargée prend une flèche permanente, le fil se déforme au contact des glissières, et elle finit par refuser de coulisser. Une grille qui ne repose plus à plat est à changer.

Pourquoi une grille filaire plutôt qu'une surface pleine

Dans un meuble à froid ventilé, l'air est poussé par le ventilateur de l'évaporateur et circule dans l'enceinte avant d'y revenir. Une clayette filaire le laisse passer. Une surface pleine qui couvre tout un niveau, plaque ou film, peut gêner cette circulation : les produits situés du mauvais côté montent en température et le groupe tourne plus longtemps pour compenser. C'est l'une des explications à regarder quand un meuble semble ne plus tenir sa température alors que le groupe fonctionne.

Les notices abordent le sujet par l'obstruction : elles demandent de ne pas gêner les ventilateurs ni les grilles d'aération, et de laisser un dégagement devant l'évaporateur. True, sur ses présentoirs TOAM, demande une centaine de millimètres entre les produits et le logement de l'évaporateur ; Liebherr limite la hauteur de chargement sur la clayette du haut. Infrico va plus loin et exclut de sa garantie les obstructions du flux d'air. En froid statique, il n'y a pas de ventilateur, mais l'air froid descend : un niveau entièrement fermé bloque sa descente.

Trois conséquences au moment de commander. Remplacez une grille par une grille de même type : si vous devez travailler sur support plein, posez un bac ou une plaque sur la clayette en laissant de l'air autour, plutôt que de condamner le niveau. Évitez de filmer un niveau entier. Et avant d'ajouter des niveaux, vérifiez combien de pas de glissière votre meuble propose, car une grille ne se pose pas là où il n'y a pas de pas prévu.

Tous les meubles ne suivent pas cette logique : certains sont conçus pour des surfaces pleines, comme l'armoire négative CAB61, livrée avec ses platines. En cas de doute sur le vôtre, la notice du constructeur tranche. Pour un refroidissement rapide, c'est la cellule de refroidissement qui est dimensionnée pour ça, avec ses propres grilles au format GN 1/1 et 600 × 400.

Glissières, grilles de raccord, grille de fond et platine

Quatre pièces du rayon portent des noms de métier, et la confusion entre elles est à l'origine d'une bonne part des commandes à côté.

La glissière, ou crémaillère, est le rail sur lequel la grille repose. Elle se vend par paire, droite et gauche, et elle est propre au meuble. Nos cinq paires visent respectivement les tables au format GN 1/1 (561 mm), les tables BMIV15/R2 et BMIV20/R2 (462 mm de profondeur), les tables 2 et 3 portes SA2/R6 et SA3/R6 (couple support de grille), les armoires de 700 et 1 400 L (630 mm) et les armoires ID70 et ID140 (605 mm). Une grille achetée seule arrive sans glissière : si les vôtres manquent ou sont tordues, elles se commandent à part.

La grille de raccord est la pièce centrale des armoires larges. Sur une armoire à deux portes, deux grilles se posent de part et d'autre et une bande centrale les relie pour former un seul niveau continu. Nous en avons trois : 500 × 154 pour les armoires de 1 100 L, 300 × 500 pour celles de 1 400 L et 200 × 600 pour l'ID140. Les deux dernières visant la même capacité, le modèle du meuble départage.

La grille de fond ne se range pas dans une glissière : elle se pose au fond de la cuve. La nôtre, en 651 × 380, est donnée pour les armoires de 600 litres de type PV600X. Enfin, la platine est une tablette pleine plutôt qu'une grille : la platine inox 530 × 720 équipe l'armoire négative CAB61.

Deux fiches de ce rayon demandent une vérification avant commande : les grilles de 530 × 590 et de 325 × 590 mm, annoncées pour la gamme 700 mm de profondeur. Leur description les destine aux fourneaux, leur intitulé à une armoire réfrigérée. Appelez-nous avant de les commander pour un meuble froid.

Pour le reste de l'équipement du poste, voyez nos armoires frigorifiques et armoires congélateurs, nos saladettes et tables à pizza réfrigérées, nos vitrines à poser réfrigérées et chauffantes, nos armoires à boissons et nos congélateurs bahut. Les paniers, roulettes et pièces d'adaptation sont dans accessoires associés, et les broches dans accessoires de rôtissoire. L'ensemble du rayon part des accessoires et ustensiles professionnels, et le linéaire complet des vitrines réfrigérées et comptoirs réfrigérés.

Questions fréquentes sur les grilles de frigo professionnel

Non. Chaque constructeur dessine ses clayettes avec ses cotes et son pas de glissière, et il n'existe pas de dimension standard pour une grille de meuble froid. Dix-sept de nos trente-deux fiches désignent d'ailleurs un modèle ou une gamme de meuble plutôt qu'une taille, et deux armoires de même capacité peuvent demander deux pièces différentes. Seuls les formats GN 1/1, GN 2/1 et Euronorm 600 × 400 donnent une chance d'interchangeabilité, et même là la cote réelle varie de quelques millimètres d'un fabricant à l'autre. La méthode qui marche : partir du modèle lu sur la plaque signalétique, puis vérifier la largeur hors tout mesurée sur la grille en place.

Le gastronorme fixe 530 × 325 mm pour le GN 1/1 et 650 × 530 mm pour le GN 2/1, dimensions définies par la norme NF EN 631-1. Cette norme porte sur les récipients, pas sur les grilles : une clayette vendue sous l'appellation GN 1/1 se range dans une structure au pas gastronorme ou reçoit un bac GN 1/1, sans mesurer forcément 530 × 325 au millimètre. Nos deux grilles GN 1/1 publient ainsi 530 et 535 mm sur la grande cote. Pour une armoire ou une cellule, demandez la cote exacte avant de commander, surtout si la grille doit s'insérer entre deux crémaillères serrées.

L'inox n'a pas de revêtement rapporté : rien à écailler, et c'est le plus cher. Sa nuance commande sa tenue en ambiance humide, et elle n'est pas publiée sur nos fiches. Le rilsanisé est un acier revêtu d'une poudre polyamide cuite au four, du nom du Rilsan, marque d'Arkema pour le polyamide 11 en poudre ; c'est le traitement le plus représenté dans ce rayon, doux pour les produits posés à nu, mais un choc ou une brosse métallique entame le revêtement. Le plastifié suit la même logique avec un plastique dont nos fiches ne donnent pas la nature. L'écart de prix se voit sur une cote identique : nos deux grilles GN 2/1 de 650 × 530 × h 50 ne se distinguent que par leur traitement, et l'inox se vend plus du triple du rilsanisé. Dans les deux cas revêtus, une grille qui cloque ou qui pèle doit sortir de l'enceinte.

Les constructeurs de meubles annoncent de 20 à 60 kg par clayette d'origine selon le modèle : 20 kg par clayette intermédiaire sur une Liebherr GGPv 14, 30 kg sur une armoire de présentation Liebherr, 45 kg sur les FKv 2613 à 4113, 60 kg sur les FKv 5413 et GGPv 65, 40 kg chez Gram, 25 kg chez Infrico et davantage avec une grille renforcée. True retient 230 kg/m² sur ses présentoirs TOAM, soit 79 kg sur une surface de 650 × 530 mm. Les fiches de grilles de rechange, les nôtres comprises, ne publient pas de charge admissible : une pièce de rechange n'est pas forcément dimensionnée comme l'originale, donc appelez-nous avec le modèle du meuble avant de charger lourd. Une clayette surchargée prend une flèche permanente et ne coulisse plus.

Cela dépend du meuble, et la notice du constructeur tranche. Dans une enceinte à froid ventilé, l'air est poussé par le ventilateur de l'évaporateur et doit circuler : une plaque pleine ou un film qui couvre tout un niveau peut gêner cette circulation, faire monter en température les produits situés du mauvais côté et obliger le groupe à tourner plus longtemps. Les notices demandent de ne pas obstruer les ventilateurs et de laisser un dégagement devant l'évaporateur, de l'ordre d'une centaine de millimètres chez True sur ses présentoirs TOAM, et Infrico exclut de sa garantie les obstructions du flux d'air. À l'inverse, certains meubles sont livrés avec des surfaces pleines, comme l'armoire négative CAB61 et ses platines. Si vous devez travailler sur support plein dans un meuble ventilé, laissez de l'air autour du niveau concerné.