Chambre de pousse pour pâte crue surgelée 40x80 2 chariots EUROFOURS

Cette chambre de pousse pour pâte crue surgelée est pourvue d'une ventilation canalisée et diffusée à faible vitesse via par des gaines latérales afin d'optimiser et d'homogénéiser les résultats de fermentation. Le flux d'air ainsi maitrisé n'entre pas en contact direct avec les produits, ce qui garantit une pâte sans croutage. Cette chambre de pousse EUROFOURS permet une programmation précise de la fermentation grâce à son régulateur électromécanique qui permet de piloter toutes les étapes de la fermentation contrôlée. Cette chambre de fermentation pour 2 chariots 400x800mm est équipée d'un groupe positionnés sur le dessus fonctionnant au fluide réfrigérant R452A. Toutes les chambres de fermentation contrôlée EUROFOURS sont équipées de barres de protection inox sur les parois intérieures et sur la porte évitant ainsi les coups de chariots de cuisson. Les boulangers pâtissiers trouveront cette chambre de fermentation sans sol chez EMATIKA dans la catégorie préparation boule pâte avec tout l'équipement nécessaire pour l'aménagement du fournil ainsi que les comptoirs traditionnels réfrigérés ou neutre pour l'espace de vente.