refroidisseur d'eau

Petrin a spirale

Température de cuve pour la pâte à pain

Le 12/05/2022

On me demande souvent quelle est la recette pour faire un bon pain de tradition française. Ma réponse est très simple : il ne s'agit pas d'une recette mais d'un ensemble de techniques qui vont varier en fonction de la température extérieure, de l'humidité de l'air et bien d'autres paramètres.