Informations et conseils sur l'équipement professionnel

Dans un restaurant, une table frigorifique placée au poste de préparation permet par exemple d'avoir viandes, poissons, sauces et légumes directement sous la main.

En cette période estivale le camping est une façon de se détendre. Mais il est important de pouvoir proposer de la restauration aux campeurs et d'avoir un bon matériel de snacking.

La cuisson des pâtes reste un véritable problème dans les cantines lorsque l'on doit cuire un grand nombre de macaronni ou de spaghetti . Quel matériel efficace doit-on utiliser ?

Il est important par ces fortes chaleurs de pouvoir disposer d'une vitrine à bonne température pour présenter ses produits

Une table de cuisson sur roulettes peut être extrêmement utile dans de nombreux contextes professionnels, notamment en restauration, collectivités, traiteurs ou cuisines événementielles. Son principal avantage est la mobilité, mais ce n’est pas le seul.

La différence entre mixeur et un blender est réelle, même si dans le langage courant on confond souvent les deux. Elle tient à la fois à la technologie, à la puissance et surtout aux résultats obtenus et à leur finesse.

Dans quelle mesure la restauration professionnelle doit-elle se munir d'une éplucheuse de pommes de terre ? Est-ce un matériel fiable et efficace dans tous les cas ?Peut-on dire que certaines espèces de pommes de terre ne sont pas du tout adaptées à ce genre de matériel ?

Pour une pizzéria la rape à fromage est un outil très important. En fonction du nombre de pizzas qui seront produites il faut être équipé d'une rape en conséquence.

Un étal à poissons est la base dans une poissonnerie. Qu'il soit de forme circulaire ou pas ce qui est important est sa taille. On doit pouvoir y mettre un grand choix de fruits de mer et de poissons.

Les batteurs mélangeurs que l'on trouve en boulangerie sont de plus en plus puissants et le plus souvent sont planétaires. Ils sont utilisés aussi bien pour pétrir une pâte que pour mélanger une crème.

Pour un restaurant professionnel, le choix entre piano de cuisson au gaz et électrique dépend de plusieurs contraintes opérationnelles et économiques. Voici une analyse claire pour vous aider à décider.

Indispensable dans un restaurant le lave vaisselle peut être tout à fait proffessionnel et prendre différentes formes suivant l'usage que l'on veut en faire

Pour la clientèle d'un restaurant il est très important de déguster un plat à bonne température. Quoi de plus désagréable qu'un sandre au beurre blanc s'il vous est servi froid. Et c'est là que la salamandre a toute son importance dans les cuisines d'un restaurant.

On est habitué à voir, derrière le comptoir de la boulangerie, une trancheuse à pain pour les boules et pains de campagne, mais ce que l'on sait moins c'est qu'il existe des trancheuses à pain dédiées aux sandwich, appelée trancheuse à coupe horizontale.

Nombre de désserts sont décorés avec un peu de crème chantilly. Il est vrai que cette crème est tellement agréable à déguster. Mais quelle est son histoire ? Et, que serait un saint-honoré sans sa couronne de crème chantilly ?

La table à pizza est un équipement de base dans les pizzéria professionnelles. Elle donne une certaine facilité au montage des pizzas

On trouve chez Ematika un large éventail de solutions pour avoir une bonne crèmerie : vitrines murales à portes (libre-service), comptoirs avec service arrière, vitrines horizontales, ilots réfrigérés, bacs réfrigérés positifs ou négatifs, vitrines à poser.

Avec la belle saison, sur la plage, il est très difficile de résister à une bonne glace à l'italienne. Il faut dire que ce genre de plaisir se décline en un grand nombre de parfums.

Il est important de posséder une chambre froide de qualité et assez grande pour la gestion correcte d'un restaurant. Cela permet de s'assurer de ne jamais rompre la chaîne du froid.

Difficile de travailler dans une boulangerie ou une patisserie sans utiliser la table de découpe et la règle de mesure. Ne serait-ce que pour les croissants et autres viennoiseries.

Il est clair qu'avec la belle saison qui pointe on sera de plus en plus longtemps en extérieur. Et que de plus simple et de plus savoureux qu'un hot-dog assis sur un banc en pleine nature.

La maturation de la viande est un processus qui vise à améliorer sa tendreté et son goût en laissant la viande reposer dans des conditions contrôlées après l'abattage.

La pizza est sans doute l'un des plats les plus populaires au monde ! Chaque année, la journée mondiale de la pizza, célébrée le 9 février, rend hommage à cette spécialité italienne qui a conquis les papilles de millions de gourmands.

Dans cet article, nous allons explorer l'histoire de la pizzan son évolution et les meilleures façons d'optimiser sa préparation en cuisine professionnelle.

Restaurateurs et pizzaiolos, découvrez comment maximiser votre rentabilité en maîtrisant l'art de la pizza tout en optimisant votre consommation d'énergie !

On trouve de façon régulière des promotions chez Ematika. Ces promotions sont là pour vous aider dans votre choix. Rappelons simplement que Ematika est spécialisé dans la vente de matériel de restauration.

Lancer ou optimiser une pizzeria, c'est bien plus qu'une question de recettes savoureuses. En 2025, la tendance est claire : éco-responsabilité et réduction des coûts énergétiques sont des enjeux majeurs. Miser sur des équipements performants et économes en énergie, c'est non seulement alléger ses factures d'électricité et de gaz, mais aussi améliorer la qualité et la rapidité de service. Aujourd'hui, les avancées technologiques permettent d'optimiser chaque aspect de la production, de la cuisson au stockage en passant par la préparation. Découvrez comment choisir les équipements indispensables pour allier performance, rentabilité et impact écologique réduit.