Armoire de fermentation ou armoire de pousse de boulanger

L'armoire de fermentation ou l'armoire de pousse contrôlée est un espace climatisé composé d'une ou plusieurs cellules pouvant recevoir des platines, des filets ou des couches automatiques ainsi que des chariots de cuisson. Ces armoires climatisées de boulangerie permettent une programmation précise de la fermentation sur plus de 60 heures, avec une régulation de la température de -10°C à +35°C ainsi qu'un ajustement de l'hygrométrie.

Ematika a référencé dans cette catégorie les différentes armoires de fermentation contrôlée équipement indispensable pour les boulangeries pâtisseries

  • Les armoires de fermentation viennoiserie 400x600 avec porte pleine ou porte vitrée éclairée allant de 16 à 27 niveaux.
  • Les armoires de fermentation 27 niveaux 400x600 1 cellule avec 2 portes d'accès pleines ou vitrées.
  • Les armoires de fermentation PANIMATIC 400x600, 2 cellules de 12 niveaux, 2 portes pleines superposées ou 2 portes vitrées éclairées superposées.
  • Les armoires climatisées boulangerie pour échelle ou chariot de cuisson pour plaques 400x600, pour filets 400x800 et pour les grilles 600x800.
  • Les armoires de pousses contrôlée 600x800 pour filets ou couches automatiques avec une ou 2 portes pleines.

Ematika a sélectionné les armoires de fermentation de chez PANIMATIC et EUROFOURS leaders français de matériel de boulangerie.

Il y a 14 produits.

Affichage 1-14 de 14 article(s)
Armoire de fermentation boulangerie 400x600

Armoire de fermentation inox

Cette armoire de fermentation inox , conçue pour les boulangeries pâtisseries, peut recevoir 36 platines 400x600. Cette...

arrow_drop_down

à partir de Prix de base Prix 3890.00 € HT
  • Prix réduit
Armoire de fermentation viennoiserie 16 niveaux

Armoire de fermentation 400x600 PANIMATIC

Cette armoire de fermentation 400x600 PANIMATIC , dotée d'une porte pleine, est conçue pour les croissants et viennoiserie pour...

3 déclinaisons disponibles

à partir de Prix de base Prix 4150.00 € HT
  • Prix réduit
Armoire de fermentation boulangerie 400x600

Armoire de fermentation boulangerie PANIMATIC

Cette armoire de fermentation boulangerie 40x60 PANIMATIC , équipée d'une porte vitrée éclairée, est spécialement conçue pour la...

3 déclinaisons disponibles

à partir de Prix de base Prix 4590.00 € HT
  • Prix réduit
Armoire de fermentation contrôlée EN600X400  -3°C +35°C

Armoire de fermentation contrôlée -3°C +35°C

Cette armoire de fermentation contrôlée -3°C +35°C est réalisée en acier inox intérieurement et extérieurement. Cette...

2 déclinaisons disponibles

à partir de Prix de base Prix 4550.00 € HT
  • Prix réduit
Armoire de fermentation contrôlée Pro

Armoire de fermentation contrôlée -20° +35°C

Cette armoire de fermentation -20° +35°C , disponible en 600x400 ou 600x800, permet de contrôler le processus de fermentation et...

2 déclinaisons disponibles

à partir de Prix de base Prix 4990.00 € HT
  • Prix réduit
Armoire de pousse vitrée Eurofours 400x800

Armoire de fermentation EUROFOURS 400x800

Cette armoire de fermentation EUROFOURS 400x800 est dotée écran tactile E drive qui permet de programmer ou d'utiliser en mode...

2 déclinaisons disponibles

à partir de Prix 6350.00 € HT
Armoire de fermentation boulangerie 600x800

Armoire de fermentation 600x800 PANIMATIC

Cette armoire de fermentation 600x800 PANIMATIC , pour boulangerie pâtisserie, est régulée à une température entre -10°C à...

arrow_drop_down

à partir de Prix de base Prix 6190.00 € HT
  • Prix réduit
Armoire de fermentation 2 compartiments Eurofours 400x600

Armoire de pousse 2 portes Eurofours 400x600

Cette armoire de pousse 2  portes Eurofours 400x600 est un équipement indispensable pour les boulangers pâtissiers. Cette...

2 déclinaisons disponibles

à partir de Prix 8590.00 € HT
Armoire de fermentation contrôlée 2 portes PANIMATIC

Armoire de fermentation 2x12 niveaux PANIMATIC

Cette armoire de fermentation 2x12 niveaux PANIMATIC est dotée de 2 compartiments pour un total de 24 plaques 400x600 avec 2...

arrow_drop_down

à partir de Prix de base Prix 7690.00 € HT
  • Prix réduit
Armoire climatisée boulangerie pour filets PANIMATIC

Armoire de fermentation pour filets PANIMATIC

Cette armoire de fermentation pour filets PANIMATIC  permet une programmation précise de la fermentation, avec régulation de la...

2 déclinaisons disponibles

à partir de Prix de base Prix 4850.00 € HT
  • Prix réduit